天氣驟然冷了下去，每次寒風吹來，都想找點帶勁又滋補的吃食，想讓身體重新熱起來，天冷進補的食物選擇有很多，羊肉是其中的一種。
羊肉驅寒的效果，主要來源于其中豐富的蛋白質，羊肉作為紅肉的一種，不僅含有優質蛋白，還含有鐵、鋅等微量元素，容易被人體吸收，今天就為你推薦羊肉的美味做法。
羊肉炖土豆
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材料
羊肉、土豆、蔥、姜、蒜、孜然粉、料酒、生抽、糖、鹽
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做法
1、将羊肉切塊，泡出血水；土豆切滾刀塊；
2、加熱鍋，少量油，放入蔥姜蒜炒香；
3、加入瀝過水的羊肉，炒到肉熟，中間加入孜然粉、料酒、生抽，再加糖、鹽調味；
4、等到肉炒香，加入土豆，加水沒過土豆；
5、水燒開後加入白胡椒碎，轉中火燒30-45min，大火收水即可。
羊肉蘿蔔湯
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材料
羊肉、蘿蔔、姜片、蔥段、香菜、鹽、胡椒粉、料酒
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做法
1、白蘿蔔切滾刀塊，生姜切片，大蔥切段，香菜切段，羊肉剁成大塊後，記得放入水裡，浸泡1個小時。泡好以後倒入冷水鍋中，大火進行焯水，焯水後盛出來沖洗幹淨。
2、把羊肉重新倒在砂鍋内，放姜片、蔥段、料酒、清水，大火把湯煮到沸騰後，小火炖一個半小時。随即加上切好的白蘿蔔，然後再炖半個小時，最後放鹽、胡椒粉、撒上香菜即可。
紅焖羊肉
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材料
羊肉、白蘿蔔、胡蘿蔔、鹽、孜然粉、白胡椒粉、花椒、孜然、小茴香、桂皮、八角、草果、小米椒、橙皮絲、山楂、姜、紅棗、葡萄幹、黃酒、老抽、蒜蓉辣椒醬、火鍋底料、啤酒、大蒜、蒜葉
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做法
1、羊肉先泡一泡，泡出血水，之後清洗幹淨，加入1小勺鹽、1小勺孜然粉和1小勺白胡椒粉腌30分鐘；
2、燒一鍋開水，加入羊肉煮一煮，煮出剩餘的血水，再次清洗幹淨；
3、現在開始準備香料了，有花椒、孜然、小茴香、桂皮、八角、草果、小米椒、橙皮、山楂片、姜片、紅棗，葡萄幹；
4、鍋中倒油燒熱，加入花椒、孜然、小茴香、桂皮和八角炒出香味，撈出放入香料袋，除紅棗、葡萄幹和姜片以外的其他材料也放入香料袋中系緊。放入剁碎的郫縣豆瓣醬炒出紅油，之後下羊肉翻炒上色。炒好後加水漫過羊肉，加黃酒、老抽、蒜蓉辣椒醬、火鍋底料、孜然粉2小勺、白胡椒粉2小勺、姜片、紅棗、葡萄幹和香料包大火燒開後開小火炖約1小時；
5、加入鹽、啤酒和蒜瓣，蓋上鍋蓋，中火炖約40分鐘；
6、出鍋前，撒點香蔥就好了！
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