蒹葭蒼蒼，白露為霜，所謂伊人，在水一方。白露是秋季的第三個節氣，也是個“肅殺”的節氣，北方大地進入白露時節後，溫度開始急劇地下降，就連清晨的露水也會結成一層“白霜”覆蓋在花草樹葉上，絲絲涼意悄然侵心。白露過後一定要注意添加衣物了，老話說“白露節氣勿露身”，“秋老虎”的燥熱剛剛過去，很多人還習慣打赤膊，但這個季節早晚溫差非常大，天氣真正開始涼爽了，稍不注意保暖就很容易着涼了。

另外在飲食上也要多多注意，白露過後要預防“秋燥”，季節轉換的時候燥邪傷人，往往是身體不适的高發期，要多吃一些生津潤燥、富含蛋白質、維生素的食物，推薦常吃“3白2紅”5種食物，有助于滋陰益氣、增強身體的抵抗力，讓換季的時候身體不吃虧，

銀耳和燕窩一樣都是傳統的補益佳品，銀耳中含有比較多的維生素、蛋白質、銀耳多糖和膠質，長時間熬煮膠質會釋放出來，很容易被人體吸收消化，溫潤滋補，是優質的營養來源，适合秋冬季節經常食用。

山藥是一種食藥兩用的食材，藥性不大可以常吃，是滋補脾胃的佳品，山藥皮和果肉之間還含有一層特殊的“黏蛋白”，能起到潤肺的作用，山藥适合和紅棗、蓮子等搭配用來熬粥，能更好的發揮山藥滋補的用途。

梨是秋季盛産的水果，梨涼性多汁，白露過後氣候會變得相對幹燥，經常吃梨能滋陰潤燥，補充水分，緩解幹燥引起的咳嗽，如果身體不受不能經常吃涼性的水果，可将梨做成秋梨膏或者和川貝一起蒸食。

雞肉的補充蛋白質的優質來源，過去每當身體有損傷不适的時候，老輩人就會說“多吃點雞，好得快”,優質蛋白能迅速的補充體力，增強抵抗力，雞肉肉質細嫩，滋味鮮香也很容易消化，是入秋後不可多得的好食材。

中醫認為牛肉補脾胃，益氣盤，強筋骨，牛肉性味甘平，含有豐富的蛋白質，脂肪、維生素，天氣變涼後經常食用牛肉，還有暖胃作用，為寒冷季節的補益佳品，尤其是上了年紀的人，如果腸胃條件允許，還是要多吃一些牛肉的。分享一道牛肉的做法：

所用食材：牛腩肉、土豆、火鍋底料、香葉、大蒜、姜、八角、啤酒、老抽、生抽、鹽和味精适量。

1、牛肉切大塊，放入冷水鍋中，加入幾片生姜，中火燒開。

2、鍋開以後煮上3分鐘左右，牛肉的血沫都會析出來，将牛肉撈出沖洗幹淨。

3、鍋中少量油，放入火鍋底料、八角、香葉、大蒜、姜片炒香。

4、加入牛肉翻炒至脫生，加入少量的老抽和生抽，均勻的裹上底料并上色。

5、将土豆切成塊後放入翻炒，炖的時候不容易散，也可以加入一些泡發的菌類增加鮮味，翻炒3分鐘。

6、将所有食材倒入高壓鍋中，加入一罐啤酒，再加入适量的清水淹沒食材，加入鹽和味精調味。

7、高壓焖煮20分鐘，關火後焖10分鐘即可，軟爛酥香的牛腩燒土豆就做好了。

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