油炸小魚幹怎樣做好吃-tft每日頭條

油炸小魚幹怎樣做好吃

美食更新时间:2024-12-31 01:59:54

我是一個超級喜歡吃小魚幹的人，因為平時無聊看電視就喜歡往嘴裡嚼一些東西

但是大部分時候都是去買的零食小魚幹，不過真的是吃起來不過瘾呀，一小包裡面就隻有兩三根，還很小

油炸小魚幹怎樣做好吃（小魚幹這樣炸才香辣酥脆）1

所以後面自己開始嘗試做，自己做可以各種操作，比如：控制酥脆度、味道等，自己做的才是最香的！還可以做的很多味道的，沒有想不到的隻有做不到的！

做這個的話我喜歡用3種魚，小銀魚、小黃魚、小鲫魚，主要是他們的肉質、大小都不一樣，剛好滿足我這種貪吃鬼的嘴

油炸小魚幹怎樣做好吃（小魚幹這樣炸才香辣酥脆）2

小銀魚就比較幹煸，做出來吃更有嚼勁，一點一點地吃更香，更适合看電視追劇、朋友聚會的時候

香辣小魚幹

【材料】蔥姜片香菜香料（八角、香葉這些的）

【調料】鹽孜然粒孜然粉辣椒面白芝麻白砂糖

油炸小魚幹怎樣做好吃（小魚幹這樣炸才香辣酥脆）3

【步驟】

1.買回來的小銀魚去頭，去掉内髒，然後再用清水浸泡15分鐘左右即可，泡到差不多再清洗幾遍，主要是比較鹹

2.鍋裡熱油，熱好後關火放入魚幹，炸一分鐘即可，不要炸得太幹了

3.炒香料：鍋裡盛點油，然後放入香菜、蔥姜、香料炒香撈出

4.再放入調料孜然粒、辣椒面、白糖、白芝麻、孜然粉、雞精混合翻炒均勻，再放入小魚幹翻炒就好了~

油炸小魚幹怎樣做好吃（小魚幹這樣炸才香辣酥脆）4

小黃魚相比小銀魚，肉質會更多一些，不幹，做出來會更酥脆，感覺會更入味一點，因為很多料都會附着在上面

油炸小魚幹怎樣做好吃（小魚幹這樣炸才香辣酥脆）5

但是一般也沒有圖上的那麼大，可以買小一點的，買回來的話是新鮮的，最好放點蔥姜蒜、料酒腌制一下去腥，這個炸的話最好就是中火轉小火慢慢炸，還是比較容易炸透的

油炸小魚幹怎樣做好吃（小魚幹這樣炸才香辣酥脆）6

如果可以還可以過一點澱粉，炸起來更香更酥脆~味道的話也可以做很多，香辣味的（按照上面小銀魚的做法即可）、孜然味的（孜然放多一點就可以了）、酸梅粉味的（可以買那種酸梅粉撒上去即可）、麻辣味（推薦六婆辣椒包）等等

油炸小魚幹怎樣做好吃（小魚幹這樣炸才香辣酥脆）7

小鲫魚相比上面兩種魚會偏大一下，偏向于做主菜一些，我們家來客人一般就會做這種魚，炸出來真的是香酥脆！

但是就是由于它太大了，炸的時候可能不會炸透，盡量中小火多炸一下！這個真的是很考驗炸的火候

油炸小魚幹怎樣做好吃（小魚幹這樣炸才香辣酥脆）8

如果怕焦，炸不透的話也沒有關系，就是吃的時候小心不要被魚刺卡住，因為魚刺可能一般炸好了一般沒有炸好~

油炸小魚幹怎樣做好吃（小魚幹這樣炸才香辣酥脆）9

我是小鹿，愛咖啡，愛美食，更愛生活

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