豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸并且不含有膽固醇,素有“植物肉”之美稱。
每100克結實的豆腐中,水分占69.8%,含蛋白質15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克,能提供611.2千焦的熱量。
豆腐營養豐富,含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素和8種人體必需的氨基酸,還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白以及動物性食物缺乏的不飽和脂肪酸,卵磷脂等,有益于人體健康。
豆腐的消化吸收率達95%以上,兩小塊豆腐,即可滿足一個人一天鈣的需要量。
中醫上認為,豆腐味甘性涼,為補益清熱養生食品,常食之,入脾、胃、大腸經,具有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的功效,可用以治療赤眼、消渴,解硫磺、燒酒毒等。更适于熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。
豆腐的好處
1.豆腐是最佳的低胰島素的氨莖的特種食品;
2.豆腐可以改善人體脂肪結構;
3.豆腐可以預防和抵制癌症;
4.豆腐可以預防和抵制更年期疾病;
5.豆腐可以預防和抵制骨質疏松症;
6.豆腐可以提高記憶力和精神集中力;
7.豆腐可以預防和抵制老化和癡呆;
8.豆腐可以預防和抵制肝功能的疾病;
9.豆腐可以預防和抵制糖尿病;
10.豆腐可以預防和抵制傷風和流行性感冒;
11.食用豆腐可以防輻射加快新陳代謝可以延年益壽之功效;
12. 豆腐可以防治心血管疾病;
13.豆腐對更年期女性有幫助;
14.吃豆腐對治療老年人便秘有好處;
15.吃凍豆腐有助減肥。
内容部分來源溫州市中西醫結合醫院
圖片來源互聯網
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