主食富含碳水化合物，對血糖影響明顯。所以很多糖尿病的人不敢吃主食，但是主食也是我們人體主要的能量來源。如果不吃主食，人會變得虛弱易怒，還可能出現酮體，甚至導緻酮症酸中毒。

所以對于糖尿病患者來說，選擇合适的主食是很有必要的。這6種主食對控糖和健康很有幫助。建議糖尿病的患者常吃。

糙米

糙米中的膳食纖維比精米高十幾倍，其碳水化合物被粗纖維組織包裹，人體消化吸收速度慢，因此能很好地控制血糖。

哈佛大學公共衛生學院營養系的研究人員發表在《内科學年鑒》上的研究成果表明，每周隻吃2份糙米就能降低患病風險。每天用糙米代替1/3左右的白米，可以降低16%的2型糖尿病風險。

燕麥

燕麥籽中含有的可溶性膳食纖維β-葡聚糖，對延緩餐後血糖升高、改善血脂非常有幫助。

但由于加工和烹饪方法的影響，燕麥中的β-葡聚糖含量會有不同程度的損失。燕麥種子中β-葡聚糖的含量為5%，但将燕麥種子壓成燕麥片，加工成即食燕麥片，膳食纖維的含量大大降低。所以我們很多糖友在吃了即食燕麥片後會發現自己的血糖并不好，甚至比其他主食還要高。

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建議糖尿病患者吃燕麥，烹饪時優先選擇燕麥粒。

荞麥

荞麥富含膳食纖維，含量是普通精米的10倍。與精米相比，純荞麥制品的血糖生成指數明顯較低。荞麥含有一種叫做蘆丁的生物活性物質。現代研究證明，這種物質有助于降血脂和減肥。

糖尿病患者可以常吃荞麥代替一些細糧，可以選擇荞麥面條作為荞麥饅頭或者荞麥面條。但由于荞麥性寒，脾胃虛寒，不建議經常腹瀉的人常吃。

鷹嘴豆

鷹嘴豆富含植物蛋白，蛋白質品質優于普通紅薯和普通雜豆。鷹嘴豆具有高膳食纖維和不易消化的直鍊澱粉，血糖指數(GI)和血糖負荷(GL)較低，非常适合糖尿病患者食用。

鷹嘴豆的脂肪中，75%是不飽和脂肪(“好”脂肪)，亞油酸占43%，對改善血脂也很有幫助。

糖尿病人在煮雜糧飯或粥的時候可以加入适量的鷹嘴豆，或者嘗試用鷹嘴豆等豆類擠豆漿。

藜麥

藜麥既不是小麥，也不是谷物，更不是豆類，而是藜科。它是一種營養豐富的植物種子，富含“全蛋白”和膳食纖維。此外，它不含膽固醇，升糖指數很低(GI: 35)，熱量僅為大米的1/3，碳水化合物含量也很低，能帶來強烈的飽腹感，有效減少飯量。因此對控制血糖非常有幫助。

藜麥飯口感香脆，糖尿病人可以經常吃。

玉米

玉米中粗纖維含量高，玉米中不飽和脂肪酸尤其是亞油酸的含量也高，并含有葉黃素，有利于控制血糖和保護視力。

許多愛吃糖的人在吃玉米時往往會升高血糖。新鮮的糯玉米和甜玉米确實對血糖有明顯的影響。建議與低血糖指數的蔬菜和蛋白質類食物同食，可延緩餐後血糖升高。

此外，愛吃糖的人可以選擇将老玉米曬幹，比如在細糧中加入幹玉米粒和玉米皮進行烹饪，或者用玉米粉制作玉米饅頭。

以上六種食材都是未經加工的粗糧，保留了較多的膳食纖維和B族維生素、礦物質，對健康很有幫助。生活中常見的雜糧有青稞米、高粱米、大麥等。雜豆包括紅豆、綠豆、芸豆；可配面粉和米飯作為主食食用。

當然，粗糧雖好，但也不是多多益善。注意粗糧細糧搭配，控制總攝入量，更有利于控制血糖！

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