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鹵雞肝怎麼處理

美食 更新时间:2024-12-23 21:10:34

鹵雞肝怎麼處理?新鮮的雞肝要反複用水浸泡及沖洗,一直到清洗是水沒有血色,很清亮了,才可以這樣反複的浸泡沖洗可以洗掉不少的雜質及肝本身吸收的毒素,現在小編就來說說關于鹵雞肝怎麼處理?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

鹵雞肝怎麼處理(鹵雞肝怎麼做才好吃)1

鹵雞肝怎麼處理

新鮮的雞肝要反複用水浸泡及沖洗,一直到清洗是水沒有血色,很清亮了,才可以。這樣反複的浸泡沖洗可以洗掉不少的雜質及肝本身吸收的毒素。

清洗好的雞肝,入鍋,放入多一些的涼水,中小火煮至水将沸,此時會出很多的血沫,關火。

焯水後的雞肝依然要反複的清洗。

直到水變清為止。經過這樣反複處理的雞肝,吃起來才放心。

鹵肉的老湯取一些,再加适量是水。

備好煮肉料。

放入煮肉料。

把鹵湯煮開并繼續煮3-5分鐘,讓煮肉料的味道融入湯中。

然後放入焯好并洗淨的雞肝,大火煮開轉小火,煮7分鐘。

然後加入鹽。

再繼續小火煮3分鐘。立即離火,但不要撈出,浸泡2小時以上讓其充分入味。

鹵好的雞肝切開,很入味,口感又很嫩,絕不是硬硬的那種口感。

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