最近大家是不是

吃“瓜”吃到撐

但今天要跟大家推薦的

可是真正有營養的瓜

一起來看下常見的營養成分頂呱呱的瓜

# 1. 冬 瓜 #

冬瓜喜溫耐熱，成熟于夏季，之所以叫冬瓜，是因為冬瓜外皮上白白的蠟質可以保護冬瓜越冬不壞，起到儲存作用。

冬瓜屬藥食皆佳品，有助于清熱解暑、利尿排濕，常被稱為“夏季第一瓜”。

含水量高

冬瓜每100克可食用部分含有96.9克水分，比絲瓜、黃瓜都高，且能量非常低，僅為10千卡，飽腹感強，有助于減重。

富含維生素

每100克冬瓜中含有16毫克維生素C，超過西紅柿中的含量（14毫克/100毫克）。

高鉀低鈉

每100克冬瓜中含有鉀57毫克，鈉2.8毫克，對高血壓需要控制鈉攝入量的人群來說是一個不錯的食物。

含有冬瓜多糖

冬瓜中含有冬瓜多糖，有增加機體抵抗力的作用；冬瓜中也含有丙醇二酸，這種小分子有機酸能夠抑制碳水化合物在體内轉化為脂肪，有助于控制體重。

圖源：京醫通

挑選小竅門

● 看外觀：整個的冬瓜應該外形勻稱、沒有斑點。表皮上帶有一層粉末狀白霜的較新鮮。

切片的冬瓜看瓜瓤上的經絡和紋理，經絡粗糙、紋理呈淺綠色且清晰可見的口感較好。

● 掂重量：選購時用手掂一下，大小相近的兩個冬瓜選分量重的，這樣的冬瓜水分足，肉厚瓤少，分量輕的則肉質疏松、水分不足、瓜瓤較多。

● 用手按：用手指輕按冬瓜，硬的品質較好；按上去較軟的可能是存放過久或熟過頭了。

# 2. 黃 瓜 #

黃瓜含水量也很高，可達95.8%，黃瓜含有豐富的鉀和一定數量的胡蘿蔔素、維生素C、維生素B1、維生素B2等營養成分。

新鮮黃瓜非常脆，适合涼拌。雖然黃瓜去皮可以使口感更細嫩，但卻會損失部分β-胡蘿蔔素和維生素C、鉀等。

圖源：京醫通

營養益處

黃瓜能夠補充身體水分，抗禦體内外灼熱，防便秘。同時，黃瓜的升糖指數很低，是糖尿病患者的首選加餐食物。

挑選小竅門

● 外形：形狀勻稱，個頭中等；

● 顔色：亮綠有光澤。

# 3. 苦 瓜 #

苦瓜富含粗纖維，維生素，每100克苦瓜維生素C的含量為56毫克，是西紅柿的3倍，對人體健康十分有益。

苦瓜的苦味主要來源于苦瓜苷和少量葫蘆素，正常食用安全，不會中毒。

圖源：京醫通

營養益處

除了葫蘆素，還有一些苦瓜提取物經過研究發現具有一定的清熱益氣保護機體、控血糖血脂、美容肌膚、抗腫瘤等作用，比如：苦瓜多糖、苦瓜素、類黃酮等。

挑選小竅門

● 顔色：新鮮的苦瓜是翠綠色，放置時間久了會逐漸發黃；

● 外形：形狀勻稱、盡量不要太彎曲的；

● 果瘤：表面顆粒大且飽滿，顆粒小的，說明瓜肉會比較薄。

# 4. 絲 瓜 #

絲瓜含有植物多糖，可以促進腸道蠕動。

絲瓜所含的B族維生素和維生素C，是活性很強的抗氧化物，吃了對皮膚好。

絲瓜還含有皂苷、精氨酸、瓜氨酸、絲瓜苦味素、大量的黏液等成分，這些物質對機體的生理活動十分重要。

營養益處

屬于低脂低熱量的蔬菜，非常适合減肥人群和三高人群食用。另外絲瓜中的胡蘿蔔素含量也不低。

圖源：京醫通

挑選小竅門

● 顔色：顔色淺的絲瓜比較嫩，顔色越深越老；

● 紋路：表皮平滑細膩的會比較嫩。

# 5. 南 瓜 #

南瓜富含β-胡蘿蔔素和鉀，含量分别為890微克/100克和145毫克/100克。維生素C和鈣含量不高，分别為8毫克/100克和16毫克/100克。

營養益處

β-胡蘿蔔素可以在體内轉化成為維生素A，有助于眼睛健康和保護視力以及皮膚。

圖源：京醫通

糖尿病患者吃南瓜降糖？

并不能降糖！

南瓜血糖生成指數（GI）為75，屬于高GI食物，超過大多數水果和蔬菜，對餐後血糖峰值影響大，因此并不适合糖尿病患者大量食用。

挑選小竅門

● 顔色：黃色南瓜，顔色越深黃越好，綠色南瓜，綠得發黑越成熟。

● 紋路：條紋越清楚粗重越成熟。

今日份營養小知識get!

趕快分享給身邊的朋友吧~

來源：京醫通、生命時報、植物網

審核：邵逸夫醫院 營養科

經邵逸夫醫院綜合編輯整理

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