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姜炒鴨肉最好吃的做法

健康更新时间:2024-07-27 20:26:03

姜炒鴨肉最好吃的做法（還是得吃子姜炒鴨肉）1

其實菜好不好吃食材也很重要，很少買那種殺好的感覺水水的，在四川這邊基本都是。每次買雞鴨都是買的活的拿給人家處理幹淨。

By 學學學如何

用料

鴨肉半隻
姜 3坨
味精鹽适量
料酒 3勺
姜絲 0.4斤
蔥 5根
蒜 5瓣
二荊條或小米椒 5個
豆瓣醬 1勺
水一飯碗
耗油 1勺
胡椒粉 2勺
生抽 1勺
醬油 1勺
菜籽油适量

做法步驟

姜炒鴨肉最好吃的做法（還是得吃子姜炒鴨肉）2

1、焯水：冷水下鍋，蔥姜料酒，焯水完一定要過水洗幹淨，不然還不如不焯水。

姜炒鴨肉最好吃的做法（還是得吃子姜炒鴨肉）3

2、然後砂鍋煲，兩坨姜啪一下，兩勺料酒，因為鴨子味道畢竟重。蓋蓋子水開小火煮一個小時，因為我這個是老鴨子

姜炒鴨肉最好吃的做法（還是得吃子姜炒鴨肉）4

3、然後把鴨子撈起來，放網上買的菇類，煮半個小時，你也可以放冬瓜，或者白蘿蔔也行。

姜炒鴨肉最好吃的做法（還是得吃子姜炒鴨肉）5

4、你切好白切也行。

姜炒鴨肉最好吃的做法（還是得吃子姜炒鴨肉）6

5、炒子姜鴨的配料：姜絲蔥段老姜整個二荊條或者小米椒，還有蒜，我出門把蒜當垃圾的袋子丢掉了，然後.....嗚嗚嗚....

姜炒鴨肉最好吃的做法（還是得吃子姜炒鴨肉）7

6、熱鍋放油把姜和二荊條或者小米椒放下去炒，然後放鴨子炒個一分鐘，然後放豆瓣醬胡椒粉味精鹽，然後淋一圈料酒炒個兩三分鐘，因為鴨子味道重淋一圈料酒比較好

姜炒鴨肉最好吃的做法（還是得吃子姜炒鴨肉）8

7、然後一碗水耗油，蓋蓋子燒一分鐘這樣。

姜炒鴨肉最好吃的做法（還是得吃子姜炒鴨肉）9

8、開蓋子，放子姜蔥段一勺生抽一勺醬油，然後再淋一圈料酒一直翻炒，中火。炒到有香味

姜炒鴨肉最好吃的做法（還是得吃子姜炒鴨肉）10

9、炒到水沒有了，出鴨油再關火。盛出。

姜炒鴨肉最好吃的做法（還是得吃子姜炒鴨肉）11

10、湯也好了，放鹽調味，這個子姜炒出來超香

鴨肉的營養功效

鴨肉性味甘、鹹、平，微寒，功可滋陰補血、益氣利水消腫。

1.益氣補虛

鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經，有大補虛勞、滋五髒之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺蛳積、清熱健脾、虛弱浮腫等功效;治身體虛弱、病後體虛、營養不良性水腫。

2.滋陰

公鴨肉性微寒，母雞肉性微溫。入藥以老而白、白而骨烏者為佳。用老而肥大之鴨同海參炖食，具有很大的滋補功效，炖出的鴨汁，善補五髒之陰和虛痨之熱。

鴨肉的飲食禁忌

1.不宜與鼈肉同食，同食令人陰盛陽虛，水腫洩瀉。

2.鴨肉忌與雞蛋同食，否則會大傷人體中的元氣。

3.鴨肉與栗子——同食産生中毒。

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