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辣炒扇貝最正宗的做法

美食 更新时间:2024-08-12 00:03:28

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辣炒扇貝最正宗的做法(有了它幹掉兩碗飯不是事)1

辣炒扇貝最正宗的做法

市場上選購2斤左右扇貝 ,商家一般會高壓水槍沖洗,回家自己再用水沖幾遍就可以了 沖洗好的扇貝放到蒸鍋上蓋蓋子蒸5分鐘左右 一般5分鐘以後扇貝都會開口 把扇貝肉拿出來 把殼扔掉 把上面黑色的東西清理掉 這樣就可以了 我一般就是把黑色的東西清理掉就可以了,特别在意的可以清洗一下,但是不建議清洗,不清洗感覺更好吃 把韭菜摘好,然後切段 準備姜、蒜、花椒和辣椒 。喜歡辣椒的可以多放 熱油 ,放入蒜、姜、花椒和幹辣椒 放入韭菜 迅速翻炒 翻幾下就可以,千萬别時間長,時間長韭菜就老了 放入扇貝肉、料酒 、一點點鹽、一點點生抽、一點點醋、一點點蚝油 千萬别放多 放多了會很鹹 裝盤 拌米飯吃 很好吃 很鮮,

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