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西湖牛肉羹的簡易做法

美食 更新时间:2025-02-22 05:09:31

西湖牛肉羹的簡易做法?主料:牛裡脊200克、香菇三四朵輔料:香菜兩根、姜一塊、蛋清兩個、水澱粉适量,今天小編就來說說關于西湖牛肉羹的簡易做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

西湖牛肉羹的簡易做法(西湖牛肉羹怎麼做)1

西湖牛肉羹的簡易做法

主料:牛裡脊200克、香菇三四朵。

輔料:香菜兩根、姜一塊、蛋清兩個、水澱粉适量。

配料:料酒一湯匙、鹽兩茶匙、胡椒粉一茶匙半、芝麻油一茶匙、食用油一湯匙。

牛裡脊剁碎,加腌肉料抓拌均勻,腌漬10分鐘。香菇切末,香菜切末。 姜磨泥,一半和牛肉混合,一半留着。

鍋裡燒開水,放入牛肉香菇撥散,放一湯匙料酒。大火滾開立刻關火。

濾網濾除牛肉。沖一下水瀝幹備用。

鍋裡冷水放入牛肉,香菇,姜末。

大火燒開,加入鹽,胡椒粉。倒入水澱粉攪拌均勻。

充分攪拌好蛋清,筷子放在碗口,蛋液順着筷子往下淋,并打圈淋在鍋裡成圓形(也就是均勻的淋在鍋的每一個角落)。關火。

用筷子攪拌一下。撒上香菜放芝麻油。

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