在家做黃油小酥餅-tft每日頭條

在家做黃油小酥餅

美食更新时间:2025-01-27 15:58:11

在家做黃油小酥餅（懶人最愛的奶黃酥餅來啦）1

By 小姨大廚

用料

酥皮：
中筋面粉 240克
食用油 90克
水 40克
奶黃餡
雞蛋 2個
低筋面粉 20克
玉米澱粉 20克
白糖 30～40克
牛奶 150毫升
黃油 15克

做法步驟

在家做黃油小酥餅（懶人最愛的奶黃酥餅來啦）2

1、先做奶黃餡：2個雞蛋

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2、加20克低筋面粉20克玉米澱粉

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3、35克白糖（做出來不會特别甜）

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4、分兩次加入150毫升牛奶

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5、攪拌均勻

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6、不粘鍋加熱放入黃油

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7、黃油融化

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8、加入調好的奶黃液

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9、小火慢慢攪拌

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10、餡料變幹即可

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11、放涼一點後搓成小球備用

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12、做酥皮：先做油面中筋面粉120克食用油30克水40克活成油面（水的量這可适當調節）

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13、油面靜置20分鐘

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14、做油酥中筋面粉120克油60克活成油酥

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15、活好的油酥

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16、20分鐘後準備做酥皮

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17、油面和油酥各分成2份

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18、油面擀平

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19、包上油酥

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20、像包包子一樣

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21、包好後擀平

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22、再折疊繼續擀平，反複折疊擀平2遍（一定是兩遍不能多也不能少）

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23、卷成長條形

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24、切成小段

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25、擀成皮，包上奶黃餡

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26、烤箱230度預熱，把做好的小餅放入烤箱烤10～12分鐘

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27、出爐

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28、掰開看一下，真的很好吃

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