今天今天為大家分享一道,簡單好吃又營養的家常菜,荷蘭豆炒雞蛋的做法,這道菜簡單易學而且營養豐富可口,能益脾和胃、生津止渴等作用。
【荷蘭豆炒雞蛋】
1.處理食材:荷蘭豆1把掐去兩頭,撕去兩邊的老筋,放在清水中清洗幹淨,胡蘿蔔一小塊切成菱形塊,盆中打入3個雞蛋,加入1克的食鹽調底味,把雞蛋攪拌打散,準備小蔥2根切成蔥花,再抓入幹辣椒幾粒。
2.焯水:鍋内燒水,淋入少許植物油,水燒開後,把荷蘭豆和胡蘿蔔一起倒入鍋中焯水30秒鐘左右,撈出用涼水沖洗。
3.烹饪:鍋中燒油,油燒熱後倒入雞蛋液,用勺子不停地翻炒雞蛋,然後把雞蛋用勺子打散,炒制成型後盛出備用。
鍋中再燒油,倒入蔥花和幹辣椒段,炒出香辣味後倒入荷蘭豆和胡蘿蔔,加入蚝油3克提鮮味,繼續翻炒均勻。
4.調味:加入食鹽1克、雞粉1克、胡椒粉1克,最後倒入炒好的雞蛋開大火快速翻炒幾下給食材入味,翻勻後即可出鍋裝盤。
好了,這道簡單又營養的家常菜就做好了,喜歡的朋友抽空趕緊試一下吧。
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