說到皮蛋，不知道大家喜不喜歡吃，反正我覺得還可以，也經常吃，而且我的吃法很多，皮蛋的主要原材料是 鴨蛋 ，口感鮮滑爽口，微鹹，色香味均有獨到之處。相信也有不少的朋友喜歡吃的，那麼這期的美食教程呢，天健美食坊就準備給大家更新幾種皮蛋的特色吃法，喜歡吃皮蛋的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也别忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜肴哒！

做法1：涼拌皮蛋

準備食材如下：皮蛋4個，花生油40克，鹽少許，生抽2湯匙，蚝油1湯匙，啤酒2湯匙，大蒜3瓣，白糖1茶匙，香醋1湯匙，泡椒4個，青紅辣椒各1個

具體做法如下：把皮蛋放入鍋中煮3分鐘，去殼切成小塊，碼入盤中，把辣椒和大蒜全部處理幹淨切粒，碗裡放入鹽、生抽、蚝油、白糖、香醋、啤酒，攪拌均勻，調成料汁，起油鍋，放入大蒜和辣椒爆香，再均勻的淋在皮蛋上，稍加整理，即可上桌。

做法2：皮蛋瘦肉粥

準備食材如下：大米75克，皮蛋2個，瘦肉200克，小蔥1根，食鹽1茶匙，生抽1湯匙，蚝油1湯匙，生姜1塊，花生油1小勺，澱粉1湯匙

具體做法如下：将大米放入鍋中，清洗一次，然後加足量的水熬粥。接着将皮蛋去殼切小塊，生姜切絲，小蔥切蔥花，将瘦肉切成薄片，然後放入湯碗，再放入姜絲，加入1茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蚝油，加入1湯匙澱粉，然後抓勻，再放入1小勺食油，攪拌均勻備用！等粥熬好之後，将皮蛋，瘦肉一起放入鍋中，攪拌均勻燙熟，再根據自己的口味加入食鹽，再撒上蔥花即可！

做法3：皮蛋拌豆腐

準備食材如下：山水嫩豆腐1盒，皮蛋3個，小米椒5個，青椒1個，大蒜5瓣，生抽2湯匙，食鹽1茶匙，香醋1湯匙，花椒油1湯匙，辣椒油1湯匙

具體做法如下：将小米椒切碎，青椒切碎，大蒜拍扁剁碎，放入碗中，加入1茶匙食鹽，加入2湯匙生抽，加入1湯匙香醋，加入1湯匙胡椒油，加入1湯匙辣椒油，然後攪拌均勻備用！接着将山水豆腐切成小塊擺入盤中，再将皮蛋去殼，切成小塊擺在豆腐周圍，最後淋上鍋蓋調好的涼拌配料即可！

做法4：燒辣椒皮蛋

準備食材如下：皮蛋3個，青椒6根，美人椒适量，大蒜5瓣，生姜1塊，生抽1湯匙，香醋1湯匙，蚝油1湯匙，鹽1茶匙，香油1湯匙

具體做法如下：皮蛋剝殼，然後切成小塊，擺成一圈，用火将辣椒燒至表面微焦，放清水裡浸泡，洗去黑皮，再撕成小條，放在盤中間，碗中放入生抽，香醋，蚝油，一點鹽，香油攪拌均勻，姜蒜末爆香，放至燒椒上再把調料淋下去即可。

做法5：上湯娃娃菜

準備食材如下：娃娃菜1顆，皮蛋1個，蝦米10克，蒜米4瓣，蔥2根，油5克，鹽3克，濃湯寶1塊，水适量

具體做法如下：娃娃菜對半切開後切每邊切成4份，皮蛋去殼切成小塊，蝦米用水清洗後泡一會，大蒜拍扁剁碎，熱鍋下油，放入蔥白和蒜米小火煸出香味，加入蝦米翻炒一分鐘，加入皮蛋炒一會，加入濃湯寶、鹽和适量的水煮開，放入娃娃菜，蓋上鍋蓋大約煮1-2分鐘，娃娃菜煮軟後關火，把娃娃菜撈起來放入碗底，再将皮蛋和蝦米，把湯倒入碗裡，撒上适量的蔥花即可！

好啦，朋友們！皮蛋的吃法還有很多，好吃的做法暫時就先給你們分享這幾種，如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給我留言，我看到後會馬上為你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區留言分享！當然了如果你喜歡這些做法，又暫時沒時間做，也可以先把本文收藏起來哦！

我是天健美食坊，感謝你的閱讀，我們下期再見吧！

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