大家好,我是廚師秀-鵬廚,這是年夜飯的菜譜的其中一道:白灼大蝦,不用油炸,制作簡單,營養健康,春節大家不妨試試。
白灼大蝦制作視頻,點擊鍊接觀看
原料:
蔥姜、鮮活的大蝦
制作方法:
1、因為是活蝦,買回來時都會放在一個袋子裡面,裡面是氧氣,防止蝦半路死掉,先打開袋子把蝦放進盆子内,白灼大蝦最好要選擇活蝦,這樣口感才鮮美,冰鮮的适合油炸做成其他口味的,可以看看廚師秀年夜飯菜譜:椒鹽土豆大蝦。
2、下面開始制作,鍋内加清水,這個時候我們把姜切成末,姜末主要是調味汁用的,姜末切好後放入碗内,加入姜汁醋,然後再加入生抽,姜汁醋和生抽比例0.8:2的比例調和,味汁也可以用蒸魚豉油或者其他調料。
3、水開後下入蔥姜,下入大蝦,然後加入料酒,等待水再次燒開,水開大概一分鐘,等大蝦顔色完全紅透即可撈出。
4、然後把大蝦整齊的擺放在盤子上,擺放大蝦的方式很多,大家可以這樣擺放成圓形的,把料汁放在中間,也可以這樣做,擺放成扇形的,這個造型也不錯,還可以這樣做,最簡單粗暴的裝盤。3種裝盤方式,在評論區留言告訴鵬廚你喜歡哪一種?
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