青豆炒蝦仁的家常做法?首先将蝦仁用加了鹽的清水沖洗,直到蝦仁變的幹淨,姜切成絲,蔥切段,今天小編就來聊一聊關于青豆炒蝦仁的家常做法?接下來我們就一起去研究一下吧!
首先将蝦仁用加了鹽的清水沖洗,直到蝦仁變的幹淨,姜切成絲,蔥切段。
蝦仁用廚房紙按幹水分後,放入姜絲與蔥段,再加入适量的幹澱粉和鹽調制成漿,把蝦仁漿好。
鍋裡燒水,燒開後,把青豆放鍋裡焯水過生後撈出。
将蝦仁在炒之前用水焯一下再炒,焯的時間要短,看到蝦仁卷起時就撈出。
鍋中倒油,6成熱時放入蝦仁滑熟,放入青豆翻炒,最後再把水澱粉汁倒入鍋内,加鹽調味,裝放盤内即成。
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