這個周五就是元宵節啦，除了吃湯圓，廣東還喜歡吃生菜。生菜，“生财”嘛，好意頭呀！

過年的時候，不僅菜市場，廣州花市也會擺出生菜、芹菜和蔥的年花組盆，生财、勤懇、聰明伶俐。

生菜不僅聽起來吉利，也很适合減肥吃。今天就來和大家聊聊生菜。

生菜其實是葉用莴苣的俗稱，屬于菊科莴苣屬，和莴筍、油麥菜是親戚。

話說，莴苣的真名是莖用莴苣，和生菜一樣都是莴苣，隻是吃的部位不一樣而已。

生菜不僅中餐常見，西餐也很常見，可以說是非常中西合璧的一個蔬菜了。

生菜種類很多，單是按照葉子的形狀來分，都有上百種呢！

細心點的姑娘會發現，火鍋、沙拉、漢堡裡雖然都放生菜，但其實都不大一樣。

生菜的熱量很低，每100克才12千卡。

它含有莴苣素，所以吃起來略有苦味，可以促進分泌消化酶、胃液、膽汁等消化液，幫助消化吸收；也有鎮痛催眠、降低膽固醇、改善神經衰弱等的功效。

生菜還含有甘露醇等成分，幫助利尿和促進血液循環。

生菜含有豐富的β-胡蘿蔔素，是很好的細胞抗氧化劑，能預防心血管老化，預防高血壓等疾病的發生。

生菜含有膳食纖維，增加飽腹感，幫助腸胃蠕動，促進通便。

生菜還含有維生素B1、B6 、維生素E、維生素C、鎂、磷、鈣及少量的鐵、銅、鋅等營養物質。

但是在中醫的說法裡，認為生菜生性甘涼，寒性體質的人不适合多吃。

生菜做起來很簡單，汆燙、清炒、生吃都可以。

買生菜的時候，盡量選短小、青翠、硬挺，相對更好吃。偏長、顔色偏深、軟趴趴的生菜，吃起來容易發苦。

燙生菜最簡單，但想做得好吃，也需要一點小技巧。

1、煮一大鍋水。注意，是一大鍋，這樣才能保證燙菜的時候，水溫不會下降太多。

2、水開後放點鹽和油，再放生菜。

3、如果菜的量比較多，最好是分次投放。

燙完撈出來後，拌點自己喜歡的醬料，不要太好吃哦！

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