很多家常菜看似不起眼,其實營養一點兒也不亞于名貴菜肴,比如這道蒜蓉牛肚炒芹菜。它既有能補充體力的豐富蛋白質,也有善調理胃腸的膳食纖維,還有可緩解疲勞、養精活血的多種礦物質,經常食用,能夠讓人精力充沛,充滿精氣神兒。
蒜蓉牛肚炒芹菜
準備材料:半成品牛肚250克,芹菜100克,紅彩椒1個,植物油50毫升,鹽1/2茶匙,生抽1/2湯匙,蚝油1/2湯匙,大蒜4瓣
開始制作:
1 将芹菜洗淨擇葉後切段,大蒜搗成泥。紅彩椒去蒂、籽,切絲。牛肚洗淨,切成細條。
2 在鍋中加入清水和鹽,大火燒開後放入芹菜,焯 1 分鐘後撈出瀝水。
3 炒鍋放油燒熱,将蒜泥加入炒香。
4 加入牛肚、紅彩椒、鹽、生抽爆炒 30 秒。
5 加入芹菜、蚝油,再炒 30 秒即可。
小貼士:蚝油與牛肚是絕配,建議不要省略。半成品牛肚可以切得粗 一點,太細的話容易炒爛。
選自《懶人快手菜》這本書,版權所有。
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