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新鮮鮑魚冷水煮還是熱水煮

美食 更新时间:2024-07-20 10:16:17

新鮮鮑魚冷水煮還是熱水煮?煮鮑魚主要分為兩種煮法,一種是帶鮑魚殼煮,另一種是不帶殼,直接煮肉;這兩種不同的煮法所用的時間和方法都是不同的:,我來為大家講解一下關于新鮮鮑魚冷水煮還是熱水煮?跟着小編一起來看一看吧!

新鮮鮑魚冷水煮還是熱水煮(鮑魚用冷水煮還是熱水)1

新鮮鮑魚冷水煮還是熱水煮

煮鮑魚主要分為兩種煮法,一種是帶鮑魚殼煮,另一種是不帶殼,直接煮肉;這兩種不同的煮法所用的時間和方法都是不同的:

帶殼煮鮑魚:在煮帶殼的鮑魚時,先在鍋中加入适量的清水,把帶殼的鮑魚冷水下鍋,先開大火燒水,等到水煮開之後再轉中小火煮,等到水煮沸的時候開始計時,煮十分鐘左右就行了。因為鮑魚帶殼煮不容易煮,所以要煮十分鐘左右。按照這個方法煮出來的鮑魚,口感鮮嫩Q彈,特好吃。不過要注意的是,如果鮑魚的個頭很大或者很小,适量的增減煮制時間,增減的時間控制在1-2分鐘之内。

煮鮑魚肉:把鮑魚的肉切下來之後,現在鍋中加入适量的清水,開大火把水燒開,接着再把鮑魚放進沸騰的水中,焯燙12秒左右,這樣鮑魚就煮好了,這樣煮的鮑魚脆嫩鮮甜,特别好吃。因為不帶殼的鮑魚很容易煮熟,所以煮十幾秒就能煮好,煮好之後要立即撈出,别放在熱水中,一直放在熱水中,鮑魚的口感會發硬。

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