一說起江南，我們通常想到小橋流水，亭台樓閣，一片詩情畫意。那被稱為塞上江南的甯夏，雖沒有江南的柔情，可一片峥嵘的邊塞風光，加上蜿蜒的河道縱橫，讓塞上江南别有一番韻味。

江南、江南，魚米之鄉，甯夏同樣也是魚米之鄉，甯夏雖小，小到在中國僅比海南和台灣大。可因為獨特的自然地理條件，讓這裡的美食同樣出彩。

從北到南，從東到西，從賀蘭山到六盤山、從清水河泮到黃河兩岸，我們一路走來，也一路吃遍甯夏大地。說到甯夏的美食大概要從全國聞名的灘羊說起。

鹽池被譽為灘羊的故鄉，獨特的氣候條件加之水文狀況，這裡的灘羊口感獨特營養價值極高，在鹽池的街頭随處可見吃灘羊的飯店，有的是手抓，有的是燒烤……這其中我首推手抓，保留了羊肉的原汁原味，沒有過多的烹饪。入口即化，唯獨一點，這裡習慣吃涼肉，讓初來乍到的遊客不太适應。

我們沿黃河一路走來，先到石嘴山，在石嘴山有兩樣美食給我留下了深刻的印象，第一就是大武口的涼皮，在大武口涼皮店好多和麻辣燙店合在一起。涼皮其實是大家非常熟悉的美食之一，吃過很多地方的涼皮，在陝西漢中，在内蒙巴彥淖爾涼皮都是一道美味，在大武口也不例外，辣椒香而不辣，涼皮薄而勁道，麻、辣、鮮、香在一份小小的涼皮上展現的淋漓盡緻。

一路行至銀川，在銀川牛羊肉泡馍讓我十分驚訝，本以為這是陝西地道的美食，可在銀川讓我吃出了新的感覺，馍的形狀與西安略有不同，湯更加清澈，少了許多調料的味道，吃起來非常獨特，吃慣了西安的泡馍，來銀川嘗嘗真是一種全新的體驗。

這個稱呼我是在銀川第一次看到，可能出了甯夏就沒有了這種美食，形狀相似的夾闆子、豆腐、粉條、面筋、菠菜，丸子，再加上清瑩的湯，吃早餐這絕對是一個很好的選擇。

所謂玩在甯夏，吃在吳忠，到了吳忠首先要嘗一嘗最具特色的吳忠早茶。

吳忠早茶的核心便是那一壺八寶茶，八寶茶以茶葉為底，摻有冰糖、玫瑰花、枸杞、紅棗、核桃仁、桂圓肉、芝麻、葡萄幹、蘋果片等，喝起來香甜可口，滋味獨特。在吳忠把八寶茶做到了極緻。

吳忠早茶逐漸就形成了一種特色的文化，拉面、小菜、鹵的熱牛肉，各種餡餅，從早晨開始一直能吃到中午。

羊雜雖然哪都有，可在吳忠那可是大名鼎鼎，口味獨特，用料豐富，就連吳忠一家店裡的女老闆都被稱為"羊雜西施"，聞名全國。羊雜碎含有多種營養素，深受各地群衆的青睐，在氣候偏冷的北方和西部地區，羊雜即可裹腹充饑，又可為人們逐寒禦冷，寒冷的秋日來上一碗羊雜美滋滋。

馓子，又稱食馓、這也是吳忠的一個特色小吃，香脆精美。面粉的香氣配合馓子色澤黃亮，層疊陳列，輕巧美觀，幹吃香脆可口，既可以當小吃也可以當主食，即美觀又美味。

炒糊饽是甯夏的特色小吃，一般的炒糊饽都是作為日常小吃，很多的餐廳都會做這道小吃，點的人也很多。特點是制作方便，配菜豐富，香、辣，嚼起來很有口感。

到了中衛又依舊美食不斷

來中衛蒿籽面的名氣大的驚人，在中衛随處可見的手擀面店都有蒿子面的身影，這其中最獨特，最講究的就是蒿籽面的原料。面粉、蒿面子、精鹽和香油等，面粉裡摻入少許當地野生植物蒿草籽研磨成的粉，和面的手法也與衆不同，端上來一碗之後看上去就胃口全開，吃起來口感爽滑勁道。

美食吃完，别忘了吃點水果，甯夏的枸杞馳名海外，鮮果能直接食用，沙地西瓜更是香甜可口，賀蘭山下的葡萄你怎能錯過。

除了這些還有生汆面、燒雞、豬雜等一系列美食我準備了256G的胃也沒能品嘗完整，隻能把這個遺憾留到下次再來。

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