4款“卡哇依”粉嫩吐司，又暄又軟，好看好玩又好吃，女生都喜歡

新入手的卡通吐司模具實在太可愛了，我想一次鼓搗出來，所以先做了簡單的雙色吐司。用仙人掌果粉調的粉色，粉嫩嫩的着實漂亮。

中下層180度烤的，時間不長，隻用了25分鐘，所以底部外皮顔色有些烘烤的黃色，而上層表皮上色不多，真是從裡到外的粉嫩了。

25分鐘，熟了。水量較大，也因此口感有點濕；如果想化口性更好，建議烤28-30分鐘，切片後一翻面，也就看不到外皮的黃色了。

吐司模具不但漂亮，造型别緻，而且太好用了，上下蓋子能自由拆卸，清洗、收納也很方便。雖然是貓熊兔牛的造型，但稍加心思，我想還是可以變換出其它卡通動物造型，至于顔色嘛，那就更多樣化了。

多上幾張圖片，畢竟我平時也很少烤這種“卡哇依”造型的吐司。所有的注意事項和操作細節都在過程中，有問題可留言交流、探讨，争取咱們能把這幾款吐司做出“彩兒”來。

---【糖果色卡通吐司4款】---

【材料】 高筋面粉580克，耐高糖幹酵母6克，細砂糖50克，鹽8克，雞蛋55克，煉乳50克，涼水320克，無鹽黃油50克，仙人掌果粉10克

【數量】 三能卡通吐司4款

【烘烤】 中下層，上下火180度，25-30分鐘

【規格】 以下為建議面團用量，可上下浮動20克

兔 300克，貓280克，熊280克，牛220克

【制作】

1. 備料：水、雞蛋、煉乳用冰箱冷藏的，如果室溫過高可用冰水；

2. 除黃油和仙人掌果粉的材料全部入揉面桶，揉出粗膜；面粉的吸水率、液體材料的濃稠度等不同，可預留20克水，看面團狀态再酌情加入；

3. 加軟化的黃油，先低速使黃油全部揉入面團，再轉高速；

4. 面團能撐出透明有彈性的薄膜；

5. 仙人掌果粉加少許水（份量外）調成糊；

6. 面團分成兩份，400克是白面團，剩餘710克左右加仙人掌果糊，低速攪打成顔色均勻的面團；

7. 兩個面團放在發酵盒裡，不高于28度，基本發酵1小時左右；

8. 面團2倍大；

9. 面團稱重分割，分别揉圓，為防止水份蒸發，可放在帶蓋的盒中；數字單位為克：

兔300：粉耳120（各60），臉180（粉白面團各90）

貓290：粉耳50（各25），臉240（粉白面團各120）

熊290：粉耳60（各30），額20，臉210（粉白面團各105）

牛230：粉耳角60，臉170（粉白面團各85）

10. 面團稱重、搓圓費些時間了，所以不用再特意松弛了，按面團的先後順序開始整形，先整臉部的大面團，最後再整耳朵小面團，這樣可使四個生坯的漲發速度基本一緻；粉白兩個面團擀成大小差不多的面片；

11. 兩片摞一起，誰上誰下無所謂，從中間縱剖成兩份；

12. 成卷；圈數多一點會使成品更好看；

13. 将面團放在臉部；将其它幾個臉部依次完成；

14. 耳朵面團兩次擀卷，擀成細長條；

15. 卷成卷；

16. 碼放在耳朵處，根據耳朵的面積大小可豎放，可躺放；

17. 吐司蓋上蓋子，留一小塊便于觀察内部，放烤箱裡，噴少許水，溫度36，發酵約1小時；

18. 發至8分滿，合緊蓋子，烤箱預熱；耳朵的面團漲發得沒有臉部的高，不用管，以面團的漲發為準；

19. 送入預熱好的烤箱中下層，上下火180度，25-30分鐘，如果不計較外皮上色重，可烤30分鐘，想要外皮顔色淺一些，25分鐘可保熟，但内部濕氣稍大些；

20. 出爐震幾下脫模，涼後密封保存。

【蘋果私房話】

1. 各個模具的面團可上下浮動20克，看最後的效果可下次做調整；

2. 烤的溫度和時間根據烤箱的實際情況、想要的吐司成色來調整。

三能是專注于烘焙模具的開發和制作的專業烘焙品牌，這款低糖動物吐司模具，有貓熊牛兔4款造型，造型别緻，做工精細，清潔、收納都很方便。可單獨使用，也可湊成“全家福”使用。

“用愛制作美食，用心記錄美好；用簡單的做法呈現食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的蘋果，曾經當了18年英語老師，現在是“為愛下廚房”的家庭煮婦、美食作家、多平台特約美食原創作者、健康管理師、ACI國際注冊營養師。美食著作《百萬點擊量的家常菜》。

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