27歲的小周最近每天晚上都會打開手機，然後播放最近風靡全網的《本草綱目》健身操，并跟着一起跳，她已經堅持了1個星期了。小周媽媽覺得挺有意思地說道：“又開始啦，你這1個禮拜減肥效果怎麼樣啊？瘦了嗎？”“還好啊，瘦了3斤呢”小周邊跳着邊回複媽媽。

“其實你并不是很胖啊，真搞不懂你們這些小孩子動不動就說自己胖，太瘦了也是不好的。”老媽有點擔憂地說道。“哎呀，老媽你就别管了，生命在于運動，就算不減肥也可以強身健體啊。最近同學們都在跳這個操，可火了，而且我同學跳了效果特别明顯，瘦了8斤呢，我也要堅持下去。”小周說着。

“你天天還在家吃飯吃面的，還有薯片和零食，你确定你這樣能減肥嗎？"我以前年輕時候減肥可是不吃米和面的，這樣體重降得快，比跳減肥操效果更好啊。你跳的這個操啊，看着就累死人了。”

“這不是慢慢來嘛，我盡量少吃啊，”小周笑着跟媽媽打哈哈，她就是一吃貨，愛吃這個毛病可能一時半會難以戒除了。媽媽心想着，看你折騰着這一個月能瘦多少斤。

現在很多女性都在追求完美的身材，想着方法做一些減肥操來塑造迷人的身材，可是又像小周一樣管不住嘴，那麼在這種情況下健身還會有效果嗎?到底最好的減肥方式是什麼呢？是不是像小周媽媽說的那樣，停止吃米和面後，體重就會降下來呢？讓醫生好好給你講一下。

随着人們生活水平的不斷提高，吃穿用行及娛樂活動也越來越豐富多樣，大家似乎也越發管不住口，總是在一陣流行食物嘗鮮風靡後又緊跟着追加另一波流行吃食。目前我國人口超重人群高達2億，肥胖人群更是超過9000萬，肥胖不僅影響着人們外在形象，更重要的是嚴重影響自身的健康，容易引發糖尿病、高血壓、心血管疾病等慢性疾病。

于是專家呼籲将5月11日定為世界防治肥胖日，也是世界減脂日，以此來提倡大家多多運動，健康生活。很多減肥人士都喜歡以運動搭配簡餐的方式來減肥，特别是那些不吃米飯和面食類的人群，其減肥效果讓他們覺得很不錯。

為什麼很多減肥人士都鼓勵說少吃米和面呢，主要是因為米和面中含有較多的澱粉，而澱粉又屬于高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的多糖，由于這些多餘的糖分容易在人體消化系統被轉化脂肪，因此會直接導緻人體内脂肪含量過高。

同時由于米和面中含有大量的碳水化合物，也就是葡萄糖、糖原和含糖的複合物，這些都是人體獲取能量、提供和儲存熱能的主要成分和供能物質，人的身體每日為了正常運轉會消耗内部的葡萄糖、糖原、蛋白質等，因此如果停止吃米和面，前期可以感受體重有很明顯的下降。

但是如果在體重有所減輕後，又恢複吃米和面了，那麼體重又會恢複到之前的樣子，很容易反彈。所以單靠停止吃米飯和面條這種少吃的方式來減肥是不健康的。不過，雖然停止吃米和面一點時間可以帶來短期的體重減輕，但是這也有可能會出現一些其它的不良反應。

碳水化合物是為人體提供能量的，通過膳食來獲取碳水化合物是人們獲取能量的最主要來源，因此人們日常飲食中會通過吃一些碳水化合物含量高的食物來維持生命機體的正常活動。選擇一些碳水化合物含量較高的植物性食物來補充營養成分已然成為了人們生活必備餐飲

所以，如何長期不吃米和面等這些碳水化合物，缺少了一些營養成分，那麼就會讓身體出現一些不良的反應。

▶容易出現低血糖、貧血或營養不良的情況

相信大家從小就會經常聽到大人們說“你不吃飯哪有力氣幹活啊”，其實說的也是這個道理。南方的米飯北方的面食都是咱們中國人的主食，而大米和面這兩項主食都是含有非常多碳水化合物的食物，擁有豐富的葡萄糖、糖原和含糖的複合物，給人體提供能量和儲存熱能的。

人體如果一旦缺少了這種物質，那麼很容易導緻營養素供給不足而出現低血糖、貧血、頭暈等營養不良的反應，身體乏力全身無力。長期缺少碳水化合物的補充也會讓人的精神萎靡不振，面色發黃偏暗沉，體重也會随之減少。這都是不科學的減肥方式，影響的是整個人的精氣神以及身體機能的健康運轉。

▶容易導緻身體的内分泌失調

如果長期不吃大米和面食，還會造成因身體營養不良衍生的身體激素分泌水平失衡，尤其是對女性朋友的損傷會更明顯。比如說會出現月經不調、閉經、身體或面部長痘、面色暗黃、長黃褐斑或加速衰老等等，對于一些減肥的女性朋友們來說，如果長期這樣缺乏營養補給的話，那麼想要減肥的效果往往事與願違，反而更加損害自身健康了。

米飯和面食這些含有碳水化合物的食物可以調節脂肪代謝，平衡蛋白質的代謝。如果長期不吃的話，就需要攝入過多的蛋白質和脂肪來維持人體的正常運轉，那麼就可能導緻體内的脂肪的堆積，産生肥胖的效果。

▶容易引發心悸、腦功能障礙等問題

大米和面食中的碳水化合物是含有豐富的葡萄糖的，而葡萄糖又是維持大腦正常功能的必需營養成分，同時身體中的每個細胞都有碳水化合物的存在，并且含量在2%-10%之間，細胞需要這些糖脂、蛋白多糖等.

而當血糖濃度下降的時候，腦組織細胞可能就會因為缺少能量來源而造成腦細胞功能受損，長期以往就會發生腦功能障礙、心悸、心慌、出冷汗甚至嚴重者會昏迷。因此長期不吃米和面這些碳水化合物對身體的損傷還是非常大的，需要注意健康合理膳食。

▶容易造成人體免疫功能減退

人們如果長期不吃米和面類的食物，身體内的營養成分就會嚴重缺失，組織蛋白質和脂肪分解功能可能會随之增強，陽離子丢失、血糖降低等等一些列的問題都會讓人體的各項器官功能喪失原本正常的運轉，這時人體的免疫力也會被影響。

一旦人體的免疫功能減退，就容易受到其他病菌病毒的侵害而感染疾病，那麼人們的生命健康就容易受到威脅。

所以，不吃米飯和面類食物并不是科學的減肥方式，在減肥上，我們要選擇科學、健康、合理的方法。

首先，就是建立科學合理的餐飲食譜，減肥方式一定要科學合理，千萬不要盲目追求極端的瘦體重塑身形的減肥方式，這樣隻會讓身體承受更大的損傷。每日的餐飲一定要均衡，保證基本營養的補充和攝入，每日三餐都要保證有食物的攝入。

早餐一定要吃，盡量保證适量的高蛋白飲食，比如牛奶、雞蛋、面包、水果都是早餐的良好選擇，中餐一定要補充碳水化合物，也就是主食不能少，根據自己的飲食量來調整，晚餐可以盡量多吃一些膳食纖維豐富的食物，比如玉米、燕麥等。總之，每天要均衡搭配新鮮果蔬、肉類食品以及蛋類，合理膳食、均衡營養。

還有就是堅持适量的運動鍛煉，人們常說的“管住嘴，邁開腿”。一方面說的是合理飲食，另一方面說的就是運動鍛煉，每位健康減肥成功者都離不開這兩項的堅持，生命在于運動，要想減肥成功，一定是離不開堅持的适當運動鍛煉的。

研究表明人體運動能改善脂質代謝，合理的運動會讓脂肪細胞釋放大量的遊離脂肪酸，讓脂肪細胞縮小，同時也會讓體内多餘的血糖被運動所消耗，從而降低血脂，讓體重下降。每個人的體質不同，大家注意要根據自身體質安排适量的運動，切勿操之過急，以防過量運動導緻肌肉損傷。

最後就是要保障充足的睡眠時間，随着現代人們生活節奏的快速發展，很多人因生活和工作的壓力都有睡眠障礙的問題，其實保證充足良好的睡眠也是讓人體恢複健康的重要途徑，每天至少保證有7個小時的睡眠時間，有助于穩定人體的新陳代謝，讓機體的基礎代謝率下降，消除疲勞，恢複體力。

同時良好的睡眠可以很好地保護大腦，讓大腦得到及時的休息，也讓免疫力得以增強。因此合理的睡眠充裕也是合理健康減肥的關鍵。

碳水化合物是自然界分布最廣的一種有機化合物，營養專家認為人們每天攝入的50%到60%的熱量都是來自碳水化合物，人們通過吸收碳水化合物中的葡萄糖、糖原和含糖複合物以此來補充身體的能量，是人體必需的營養成分物質。

減肥适合于那些超出正常體重标準的人群，為了身體健康，一些肥胖人群是有必要減肥的，而現在很多年輕人總是盲目追求而跟風減肥，反而讓自己的身體越來越差，這都是不健康的表現。希望大家能夠明白，健康科學合理的減肥才是真正有效果并且提倡的減肥，不要為了減肥而不吃米和面，這是不理智的，傷身又傷神。

參考資料：

[1]曾強. 控制體重你成功了嗎[J]. 健康世界, 2017, 000(002):14-15.

[2]吳醫生. 為什麼我的體重會下降?[J]. 心血管病防治知識, 2018, 000(006):58.

[3]範志紅. 重口味也會讓你越來越胖[J]. 健康, 2022(3):2.

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