肉末茄子
豬肉末 / 豆豉 / 蒜末 / 幹辣椒 / 長條茄子 / 蔥
1、鍋中倒油約一指節深,燒熱,入茄條略炸後撈出備用。
2、另起一鍋,倒少許油放入肉末炒散,加辣椒碎末、鹽、料酒、蒜末、豆豉、少許豆瓣醬炒出香味。
3、加入炸過的茄條,茄子熟軟後加少許醬油掂勻上色。
4、撒蔥花點綴,完成!
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