鮮藤椒雞的做法大全-tft每日頭條

鮮藤椒雞的做法大全

美食更新时间:2025-02-06 00:47:43

清香麻辣·藤椒雞

今天給大家上一個清香麻辣并且讓人食欲大開的菜—「藤椒雞」，絕對是重口味的最愛！

鮮藤椒雞的做法大全（藤椒味型的代表美食）1

▼ 看似小清新，其實味夠勁！

藤椒雞有着十分顯眼的外表，紅綠橙白讓你第一筷子就想朝它夾去。

藤椒雞肉質爽口，在雞肉煮好後立馬過冰水，這種操作，讓雞皮滑肉質嫩，不同于其他烹饪出來的口感。

味道的精髓，在于那一滴藤椒味。

藤椒本驅寒，吃塊藤椒雞，能從嘴巴暖到胃底。麻且辣還略微帶着清香，混着油香的醇厚，所有滋味浸着雞肉的汁水全部吸進嘴裡，吃進第一口整個人都會燃起來~

吃的就是這一口藤椒帶來的滋味，甯願骨頭都啃食掉，一起做一個愉快的“辣雞”！

魏前輝

眉山市餐飲協會副會長

長富園林行政總廚

所需食材

跑山雞1隻、蔥結50克、小米椒50克

二荊條100克、鹽少許、雞湯600克

藤椒油50克、鮮藤椒20克

八角、山奈、姜

具體用量根據個人喜好添加

第一步

· 整雞焯水 ·

✔ 将處理好的整隻雞開水下鍋煮制25分鐘，加入八角、山奈、姜蔥提味去腥，再加入适量的鹽。25分鐘後關火再焖15分鐘，讓雞肉熟透。

鮮藤椒雞的做法大全（藤椒味型的代表美食）2

第二步

· 入冰水 ·

✔ 從熱鍋中撈起的雞迅速放入冰水中，将雞冰透，其口感更佳的爽口。

鮮藤椒雞的做法大全（藤椒味型的代表美食）3

第三步

· 食材改刀 ·

✔ 将小米椒、二荊條切圈裝盤備用；（講究的朋友可以再搭配煮熟焯好水的細筍，切成條狀放入盤中作為墊底菜）

✔ 選擇雞腿雞翅部分，切成塊碼盤放在細筍上方。

鮮藤椒雞的做法大全（藤椒味型的代表美食）4

第四步

· 制作藤椒湯底 ·

✔ 将切好的小米椒和二荊條放入碗中，加入鹽、雞湯、藤椒油攪拌均勻，澆淋在雞肉中。

鮮藤椒雞的做法大全（藤椒味型的代表美食）5

第五步

· 淋油 ·

✔ 将鍋燒熱後倒油，5成油溫下小米椒、二荊條和鮮藤椒進行炒制，出香後立即出鍋澆淋在雞肉上即可。

鮮藤椒雞的做法大全（藤椒味型的代表美食）6

開吃！

鮮藤椒雞的做法大全（藤椒味型的代表美食）7

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美食鮑魚變硬還能吃嗎
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美食如何挑選竹筍
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美食焖面一般焖幾分鐘
10分鐘。蓋住鍋蓋小火焖煮，焖面是利用水蒸氣将面條、豆角焖熟，所以一定要保持小火，焖的過程中要注意觀察剩餘的湯汁。中途還要挑動一下面條，讓面條均勻的蘸取上湯汁。十分鐘後鍋内的水分已經收幹，面條充分吸收水分并焖熟，用筷子攪動面條拌勻，最後倒入辣椒油3克。攪動均勻，即可裝盤。焖面：焖面，是中國中部和北部地區的特色傳統面食小吃，流行于山西，陝西，河南，河北，北京、天津、内蒙古，遼甯，安徽，湖北等長江以北 2023-06-30
美食荔枝用鹽水泡有什麼作用
荔枝用鹽水泡的作用：荔枝肉含有荔枝酸等成分，鹽水能起到分解荔枝酸等成分的作用。吃了泡過鹽水的荔枝，體内的酸性物質不容易積聚過多，可防止體内代謝性酸中毒，不容易上火。吃荔枝有什麼好處：1、增強人體免疫力，荔枝富含維生素Ｃ和蛋白質，因此可增強機體免疫力，提高機體抗病能力。2、幫助止瀉，荔枝性溫，健脾胃，而腹瀉多數因胃寒導緻，因此有止瀉的功效。3、健腦作用，荔枝含豐富糖類，可為人體補充能量，幫助改善人失 2023-06-30
美食鮮西洋參怎麼保存
蠟封密封法：将西洋參用脫脂棉或者吸水紙包裹起來，然後放進鐵質的餅幹盒、瓷罐或者是木箱中，蓋上蓋子，然後在蓋口處用蠟封好即可。酒精防黴密封法：用一個酒精棉球瓶，在瓶蓋上紮幾個小孔，放入存儲西洋參的罐中，随着酒精的揮發，也能夠起到很好的防黴效果。茶葉稻糠密封法：主要就是将西洋參直接放入存放有茶葉或者稻糠的容器中，一層茶葉或者稻糠一層西洋參地保存，也要注意将瓶口密封好。當然也可以在容器内放入生石灰或無水 2023-06-30
美食筍的營養價值及功效
營養價值：1、竹筍具有一定的營養價值，它含有蛋白質，脂肪、糖、鈣、磷、鐵以及胡蘿蔔素、維生素B，維生素C等營養成分。2、它含有優質蛋白質，含有賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸及膚氨酸等人體必需氨基酸。竹筍又是低糖、低脂肪、多纖維食品。食用功效：1、開胃健脾：具有開胃、促進消化、增強食欲的作用，可用于治療消化不良。2、寬胸利膈、通腸排便：促進胃腸蠕動，降低腸内壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利 2023-06-30
美食萬筋藤的功效與作用
萬筋藤味苦性涼，能入肝經，祛風止痛和舒筋活血。萬筋藤是一種野生藤本植物，它的藤莖可以入藥，多在每年秋天采收，采收以後曬幹切段就是中藥萬筋藤，這種中藥材主要出産在中國的廣西地區，是當地壯藥中最重要的存在，萬筋藤的藥用功效特别高。萬筋藤的藥用價值：1、治療風濕性關節炎：萬筋藤是治療風濕性關節炎的良藥，平時治療時可以把萬筋藤一百克與蒂達五十克以及诃子肉一百克，餘甘子八十克、毛诃子七十克放在一起，把它們全 2023-06-30
美食紅毛丹太酸怎麼辦
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美食薄荷草有什麼作用
1、刺激和抑制神經：薄荷具有刺激中樞神經的功效，作用于皮膚有灼感和冷感同時，它對感覺神經末梢又有抑制和麻痹的作用；因此，可用作抗刺激劑和皮膚興奮劑。既對皮膚瘙癢具有抗過敏和止癢作用，又對神經痛和風濕關節痛具有明顯的緩解和鎮痛作用。2、消炎抗菌：薄荷對蚊蟲叮咬皮膚有脫敏、消炎和抗菌的作用；對上呼吸道感... 2023-06-30

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