貝殼清蒸做法-tft每日頭條

貝殼清蒸做法

美食更新时间:2024-09-03 14:15:11

貝殼清蒸做法（夏天最愛吃這種貝殼）1

從小生長在海邊，自然愛吃海鮮，每天的餐桌上必然有一道是海鮮，吃肉的日子倒是不多。海鮮中各種魚類還不是我的最愛，最愛吃的倒是蝦蟹或是貝殼類的。我們這兒貝殼類的海鮮品種不算太多，但是長年有，價格從極高到極便宜的都有，價高的比如海瓜子，殼薄肉嫩，一斤可以賣到100元以上，平時不大買，但是家裡來了客人，甯波姆媽總以買海瓜子待客為上品。如果沒有客人，則平常多買花蛤或者圓蛤，但是我最愛的其實是淡菜。每到菜場從大約4月開始上市，如果看到有淡菜賣，我就會買，價格也不貴，5元一斤，但那個時候淡菜瘦，打開殼以後，裡面的肉隻有小小一點點，實在是還沒有長足。一定要等到七、八月份，現在這個季節，買回來的淡菜煮熟了才會隻隻肉厚肥美，正是我要的模樣。

貝殼清蒸做法（夏天最愛吃這種貝殼）2

今天逛菜場的時候，我就想買淡菜，普通的5元一斤，攤主一隻一隻在挑，把略大一點的扔在一邊，問了價格是7元一斤，我立刻就決定買7元的，兩斤！很豪華的感覺，其實也是極便宜的海鮮了。淡菜的做法有很多，比如蔥油淋，或做海鮮羹，我媽最愛的是把淡菜煮熟了一隻一隻挑出肉來，用鹽和料酒腌起來冰在飯盒裡，吃的時候揀出一小碗來，淋上芝麻油。所以從前每逢休息天，經常是在暑假的時候，我媽燒了一大鍋淡菜，我來負責挑淡菜的肉，最大的那幾個總是先進了我的嘴裡，那味道真是太鮮美了！現在我們很少腌淡菜，就是直接蒸着或者煮着吃，連殼上桌，每次都是買剛夠吃一餐的量，很少有屯食品的習慣，一次煮完一餐吃完，吃完了桌子上一大堆殼。今天蒸好了淡菜，揭開蓋子的一瞬間，最大的那一隻又被我放進了嘴裡，看來小時候饞嘴的毛病到現在也還沒有改啊！

貝殼清蒸做法（夏天最愛吃這種貝殼）3

主料：淡菜2斤

輔料：沒有

貝殼清蒸做法（夏天最愛吃這種貝殼）4

步驟1、把淡菜充分清洗幹淨，露到表面的觸須用剪刀剪幹淨。

貝殼清蒸做法（夏天最愛吃這種貝殼）5

步驟2、直接放在臻米折疊電蒸鍋的盤子上

貝殼清蒸做法（夏天最愛吃這種貝殼）6

步驟3、蓋上蓋子，定時10分鐘開蒸。

貝殼清蒸做法（夏天最愛吃這種貝殼）7

步驟4、10分鐘後淡菜都開了口。

貝殼清蒸做法（夏天最愛吃這種貝殼）8

步驟5、裝盤之前，自己先挑了一個最大的塞在嘴裡吃了，味道無比鮮美。

貝殼清蒸做法（夏天最愛吃這種貝殼）9

夏天的美味，什麼調料都不用，一個接一個，空口吃它兩斤。

貝殼清蒸做法（夏天最愛吃這種貝殼）10

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