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桂花芋頭紅豆粥

“還沒為你把紅豆，熬成纏綿的傷口，然後一起分享，會更明白，相思的哀愁……”對紅豆的特殊情感，起源于王菲那首《紅豆》中的經典歌詞。小時候放學回家喝上一碗奶奶熬的紅豆粥，那種幸福感僅僅是把紅豆粥當作用來果腹的美食而已。少女情懷總是詩，中學時代聽到這首歌，詞句就深深印在了腦海中。還曾為了弄明白“紅豆生南國”裡的紅豆究竟是哪種紅豆，攢了半學期的生活費，假期和同學買了硬座火車去廈門旅行。雖然明白了此紅豆非相思豆，但愛屋及烏，從此對紅豆做的一切美食都有種莫名的偏愛。

桂花芋頭紅豆粥

芋頭在我家的地位和白薯、土豆、紫薯、南瓜都是一樣的，是一種既能當蔬菜，也能做主食的食材，營養價值很不錯。其富含的澱粉和黏液皂素能幫助調節人體酸堿平衡，做熟之後的芋頭香滑粉糯，有緩解便秘的功效，在古代甚至有“皇帝供品”的美稱。寒氣漸濃的深秋，怎麼少得了一碗纏纏綿綿的芋頭紅豆粥呢，氤氲的熱氣從鼻尖兒緩緩飄過，盛上一碗熱乎乎的暖湯，嘗那麼一口，紅豆綿軟，芋頭香糯，入口還帶着淡淡的桂花香，那種滿足感和幸福感，哪裡是一杯牛奶能代替的？

桂花芋頭紅豆粥

主食材：芋頭220g、紅豆160g

輔食材：冰糖25g、桂花2g、飲用水900ml

1、首先我們來準備一下做這道【桂花芋頭紅豆粥】需要用到的食材：做這款粥最好用荔浦芋頭，顔色比較好看，口感是粉糯的，我臨時想給孩子煮個粥，家裡隻有普通小芋頭，也能湊合吃。3個小芋頭，去皮之後大概200克，搭配160克紅豆煮一鍋，最後用一塊黃冰糖調味，出鍋撒上少許幹桂花，是這個季節特有的味道，馥郁香氣很秋天。

桂花芋頭紅豆粥

2、撿出紅豆中的雜質，用清水淘洗幹淨後浸泡。紅豆材質堅硬，提前用清水浸泡三小時以上，最好提前一晚上浸泡軟化，煮的時候比較省時間。

桂花芋頭紅豆粥

3、浸泡後的紅豆放入幹淨的砂鍋中，倒入900克飲用水後大火燒開。水至沸騰改小火焖煮，蓋上鍋蓋邊煮邊焖會讓紅豆熟得更快一點兒。

桂花芋頭紅豆粥

4、利用煮紅豆的時間來處理芋頭：先将芋頭外層的泥土用水洗淨，再用刀削去外皮，切成大小均等的滾刀塊備用。芋頭很容易熟，切塊的時候不用太大，否則和紅豆大小過于懸殊，看起來也不協調。

桂花芋頭紅豆粥

5、将紅豆焖煮至這種含苞待放即将開花的狀态就可以将芋頭下鍋了。芋頭不要切太早，容易氧化變黑，紅豆煮開花再切芋頭，能保持芋頭的顔色嫩白。

桂花芋頭紅豆粥

6、把切好的芋頭塊放入鍋内，和煮開花的紅豆一起煮，蓋上鍋蓋焖煮能讓芋頭熟得更快。

桂花芋頭紅豆粥

7、将芋頭煮至粉糯綿軟，用筷子一紮就透，這一鍋芋頭紅豆粥就熬好了。出鍋前把準備好的冰糖下鍋，用勺子攪拌至冰糖完全融化即可關火。也可以放白砂糖或者普通冰糖。

桂花芋頭紅豆粥

8、香甜綿軟的桂花芋頭紅豆粥就做好了，出鍋撒上一點兒幹桂花，入口一股淡淡桂花香，完勝糖水鋪的紅豆粥。怎麼樣？做法是不是超簡單？聰明如你，一看就會。有時間也為家人做一道愛心牌的【桂花芋頭紅豆粥】吧，再簡單的食材浸潤了愛的心意也會變得更加美味哦！

桂花芋頭紅豆粥

1、提前将紅豆浸泡至軟化，煮粥的時候更節省時間，紅豆更容易開花，口感也更綿軟。

2、喜歡喝濃稠口感的就少加點水，但是煮粥最好不要中途加水，影響食材香濃的口感。

3、如果用砂鍋煮粥控制不好火候，也可以将紅豆和芋頭準備好，一起放到電飯鍋中熬煮。

4、喜歡甜粥的可以在煮粥時放點兒冰糖，也可以出鍋後用蜂蜜調味。

桂花芋頭紅豆粥

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