前段時間和閨蜜視頻聊天，大家說起疫情過後最想做的事情是什麼？異口同聲回答：逛街和火鍋。鑒于火鍋逛街時間不能确定，于是昨天我在家先做了一鍋麻辣燙解解饞。采購食物花了不到20元，母女倆在家吃的特别開心和滿足，重點是丸子特别多，又又姑娘非常喜歡。不管人們說外面買的丸子這不好那不好，偶爾吃一次也沒有什麼不好的吧。
本來還準備了其他蔬菜，結果等到丸子煮熟膨脹後，發現完全不用在煮多餘的蔬菜了，也隻是把提前切好的黃瓜和菜花下入鍋裡。另外我這次的湯底做的非常香，不是那種太辣的，是麻辣中稍稍帶有酸味，既開胃還能增加食欲。喜歡的朋友可以繼續往下看。
食材：各種丸子約500克，黃瓜1根、菜花半顆、豆腐（蔬菜可以根據個人喜好搭配，沒有限定）。
麻辣湯汁調料：豆瓣醬、火鍋底料、蔥、姜、蚝油、生抽、西紅柿（或者醋）。
具體做法：
一、現将蔬菜摘洗幹淨，切片或者切塊；太大的丸子稍稍改下刀，更加入味。
二、炒鍋裡放入少許的植物油，放蔥、姜、郫縣豆瓣醬2-3勺、火鍋底料一小塊一起翻炒。
三、調料一定要炒香，然後放入切好的西紅柿或者醋，我個人更加偏愛放西紅柿。
四、西紅柿炒軟藍後加入适量的水，水量要稍稍充足些，很多食材比較吸湯汁。
五、下入丸子，水煮沸後轉中小火再煮5-8分鐘左右，如果冷凍丸子要多煮一會了。
六、丸子煮熟後就可以下入蔬菜了，不易煮熟或者耐煮的先下，比如肉、土豆。豆腐等，綠葉蔬菜在關火前2分鐘下鍋就可以了。
吃完後，算了算賬，肉丸買了一斤14元，這次都吃完了，其他調料和蔬菜用料少，大概估算下一共不足20元就滿足了我們母女倆麻辣燙赢了。
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