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包菜是一種很平常的蔬菜,别看它不起眼,但是營養豐富,脆嫩的口感加上多樣的吃法,深受人們的歡迎。今天小易來分享小炒包菜的家常做法,超下飯,吃膩了大魚大肉,來點适口的蔬菜解解膩吧!
所需食材:
包菜、幹辣椒、小米辣、大蒜、生姜、味極鮮醬油、生抽醬油、蒸魚豉油、雞粉、鹽、白糖、香油、美極鮮、食用油、豬油
制作步驟:
第一步:把包菜清洗幹淨,切掉根部後對半切開,然後把硬的菜梗切掉不要;最後下手把包菜掰成小塊,再下手掰散即可。
第二步:少許幹辣椒用水泡一下,再切成小段;小米辣切成小段;大蒜、生姜切成片備用。
第三步:準備一個小碗,碗中加入兩份味極鮮醬油、一份生抽醬油、一份蒸魚豉油,再加入少許雞粉、鹽、白糖、美極鮮和多一點的香油,用勺子攪拌均勻備用。
第四步:鍋中加入足量食用油,油溫燒至六成熱,把包菜下入鍋中過油30秒,然後倒出來瀝幹油備用。
第五步:鍋内留少許底油,再下入一塊豬油,待豬油熬化後,下入準備好的料頭炒香;然後把包菜倒入鍋中,再加入調好的料汁,大火翻炒均勻即可出鍋裝盤。
制作關鍵點:
包菜請盡量撕成小塊,比刀切地吃起來口感更好。
這樣做出來的包菜色香味俱全,對于這麼友好的百搭蔬菜,你也可以來試試這個做法,上桌就能分分鐘光盤!
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