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牛肉不放澱粉怎麼煮最嫩

美食更新时间:2024-11-26 15:45:40

做牛肉時别隻放白糖，多放幾片它，30分鐘軟爛入味，高壓鍋都省了

讓老公去買一塊豬肉，也不知道他是怎麼想的，竟然買了一塊牛肉，雖然它的營養價值很高，吃起來也很香，但做起來實在是太麻煩了，用普通的炖鍋，沒有兩三個小時是炖不軟爛的，咬不動嚼不爛，根本沒法吃。

牛肉不放澱粉怎麼煮最嫩（做牛肉時别隻放白糖）1

如果是換成高壓鍋的話，用時就短了許多，但炖好的牛肉沒有那麼香了，總感覺少了點什麼。正因為如此，很多朋友也想了一些小技巧小訣竅，比如在做牛肉的時候，會放一點白糖，說是可以加快牛肉的軟爛。

牛肉不放澱粉怎麼煮最嫩（做牛肉時别隻放白糖）2

但是我想告訴大家的是，想要用短的時間把牛肉炖的軟爛，隻知道放白糖是不行的，還要牢記這一點，多放幾片它，高壓鍋都省了，30分鐘牛肉就軟爛入味，鮮嫩好吃。

牛肉不放澱粉怎麼煮最嫩（做牛肉時别隻放白糖）3

多放的幾片它就是幹山楂片，可能很多人朋友家裡都沒有，但我們是可以去菜市場上買的，很常見的，它雖然看着很普通，其實它的作用是很大的，能夠很好的去腥提鮮增香，還能軟化牛肉中的纖維，從而也就加快軟爛的速度。所以說，即使用普通的炖鍋，咱們放幾片幹山楂片，也是可以節省很多時間的。

牛肉不放澱粉怎麼煮最嫩（做牛肉時别隻放白糖）4

另外，給大家分享幾個挑選新鮮牛肉的小技巧，跟着看一下，以後再也不怕買到品質不好的了。第一個，買的時候聞一下味道，有淡淡血腥味的牛肉是新鮮的，但如果腥味很濃重，或者有其他異味的，都是不新鮮還變質的。

牛肉不放澱粉怎麼煮最嫩（做牛肉時别隻放白糖）5

第二個，看有沒有血水往外流，有血水流出來的，說明是注水的牛肉，買起來不劃算，沒有血水流的話，那就是品質好的。第三個，用手按壓一下，如果牛肉有彈性，說明是很新鮮的，但如果沒有彈性的話，那就是不太新鮮的。

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