青椒炒肉絲簡單做法步驟-tft每日頭條

青椒炒肉絲簡單做法步驟

美食更新时间:2024-05-12 18:48:05

#「閃光時刻」主題征文二期##8月吃什麼# #城市吃貨挑戰賽第二期#

家常菜每天都吃，青椒炒肉絲更是極為普通的一道家常菜。它食材普通而常見，做法簡單又快捷，配飯配面條都是極佳的選擇。

青椒炒肉絲簡單做法步驟（青椒炒肉絲怎麼做好吃）1

青椒炒肉絲，要想做的好吃，需要把握兩個關鍵：

1青椒要選擇新鮮的，無皺皮的，外表光滑的，通常這種青椒新鮮水分多，炒青椒時要寬油快炒，這樣做出來的青椒油光閃亮，口感清脆。

2肉絲炒之前一定要上漿，用蛋清，鹽，澱粉抓勻，保證肉絲口感鮮嫩不柴不硬。

下面我們就來做青椒炒肉絲。

【材料】前腿肉，青椒，生姜，蔥，蒜頭

【做法】

青椒炒肉絲簡單做法步驟（青椒炒肉絲怎麼做好吃）2

先做準備工作：把青椒洗幹淨，切成絲，蒜頭用刀背拍散剁碎備用。

青椒炒肉絲簡單做法步驟（青椒炒肉絲怎麼做好吃）3

把前腿肉切成肉絲，打入一個蛋清，一小勺鹽，一勺澱粉，用手抓勻放置10分鐘。

這一步是關鍵，可以保證炒好的肉絲不硬不柴。

青椒炒肉絲簡單做法步驟（青椒炒肉絲怎麼做好吃）4

鍋裡倒寬油放入生姜，蔥炸香，放入肉絲翻炒，炒至肉色發白，肉八成熟時，用盤子裝出來備用。

炒肉絲時火不能大，因為肉絲外面裹着澱粉，火太大會糊鍋。

青椒炒肉絲簡單做法步驟（青椒炒肉絲怎麼做好吃）5

鍋裡留油，放入切好的青椒絲和蒜泥快速翻炒。

青椒炒肉絲簡單做法步驟（青椒炒肉絲怎麼做好吃）6

倒入炒好的肉絲合炒，加入鹽和味精調味，出鍋裝盤。

青椒炒肉絲簡單做法步驟（青椒炒肉絲怎麼做好吃）7

鮮香美味的青椒炒肉絲就做好了。

青椒炒肉絲簡單做法步驟（青椒炒肉絲怎麼做好吃）8

青椒清脆，肉絲鮮嫩鹹香，超級下飯，也可以做面條的澆頭。

小貼士：

1炒肉絲要先腌制，用鹽，蛋清，澱粉抓勻靜置10分鐘，讓肉入味。

2青椒炒肉絲整個過程要快，尤其青椒炒制時間要短，保證青椒一斷生，肉絲也熟了，這個時間要把握好。

以上就是我分享的青椒炒肉絲的做法，祝您生活愉快！

感謝閱讀，如果您有更好的建議，請在評論區留言，感謝您的收藏和轉發。

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