過了五一，天氣突然熱起來了，饞嘴的小朋友們開始吵着要冷飲吃了。媽媽們就為難了，怕他們吃得太涼，傷了腸胃；又擔心買的冷飲添加劑和糖分太多，不夠健康。那今天就給大家介紹一種酸甜可口，涼爽不傷胃，而且制作簡單，無添加劑，營養又補鈣的兒童冷飲——奶酪棒。

先準備食材：牛奶200克，早餐奶酪片3片，甘汁園雙碳白砂糖10克，吉利丁片10克（2片），草莓粉3克（可不放）。

小提示：我用的是矽膠棒棒糖模具，個頭小，一口一個。矽膠的材質脫模方便。如果懶得買模具，也可以用小碗來做，凝固後用刀劃成方形小塊，再用小勺或叉子吃都很方便。

做法：

1. 先準備好各種材料。早餐奶酪片是黃色、方形的片狀即食奶酪，做三明治時會用到。在超市冷藏櫃中能找到。吉利丁是動物膠原蛋白，常用于西餐或甜品慕斯、布丁等制作，起到凝固塑形的作用，在烘焙店能買到。

2. 将吉利丁片剪碎，裝入小碗中，加少許冷水泡軟，倒掉多餘的水分。

小提示：如果使用吉利丁粉，也需要提前冷水泡軟。這樣做是為了均勻凝固，防止結塊不好溶解。

3. 另取一小奶鍋，倒入牛奶和白砂糖攪勻。

小提示：我用的是雙碳白砂糖，比硫化處理的白砂糖更安全健康。

4. 再加入三片奶酪片，用小火加熱，攪勻到完全溶解。

5. 奶鍋離火，把牛奶稍晾涼到50度左右，倒入泡好的吉利丁片攪勻，利用餘溫完全溶解，奶酪液就做好了。

小提示：一定要注意牛奶的溫度，吉利丁的融化溫度是35度，超過60度的話，會影響吉利丁的凝固。

6. 接下來，把攪好的奶酪液分成兩份，一份原味的，另一份加入草莓粉攪勻。

小提示：如果隻做一種原味，或者不使用模具，此步驟可省略，直接把奶酪液倒在碗裡，放入冰箱冷藏就行了。如果沒有草莓粉，也可以替換為可可粉、抹茶粉等，或者加入果泥、果醬，就能制作出不同口味的奶酪棒了。

7. 先把模具放在托盤裡，然後将粉色草莓味的奶酪液倒在模具中相應的位置。

小提示：矽膠模具比較軟，要用硬底的托盤撐一下，這樣來回移動的時候比較方便，也不容易灑。模具的圖案是凸凹的，用小勺、滴管或擠醬瓶來滴比較順手。如果嫌圖案麻煩，直接擠滿，做成一種顔色的也可以。

8. 把托盤放入冰箱，冷藏10分鐘左右，待粉色部分凝固，再插好紙棒，倒入原味奶酪液，填滿模具。

9. 重新将模具放入冰箱冷藏20分鐘左右，凝固後脫模即可。

小提示：脫模的時候不要直接扯紙棒，要先往兩邊掰一下四周的矽膠模，邊緣分離之後再提起紙棒，就能順利脫模了。

10. 脫完模的奶酪棒就可以直接吃了，口感滑嫩，不是硬邦邦的，入口即化，非常好吃哒。

做好的奶酪棒需要密封、冷藏保存，保質期3-5天。

以上就是這款好看、好吃、涼爽又補鈣的”奶酪棒“的做法了，是不是很簡單？趕快做給家裡的小朋友吃吧。如果您覺得這篇食譜不錯，就點個贊吧，也歡迎關注我，更多的原創美食食譜與你分享，收藏、轉發、留言評論也是棒棒哒。

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