麻食（麻什）起源于陝西關中地區的面食，形狀如大拇指指甲蓋大小的面疙瘩，中間略薄，邊緣翹起，又名貓耳朵，是西北地區特色小吃。
作為土生土長的90後陝西人兒，麻食家常吃法是再熟悉不過了。麻食可謂是我們童年時的美味回憶，今天媛媛小編就教大家2種家常麻食做法。大人小孩都愛吃，喜歡的朋友們，歡迎關注、收藏哦。
手工麻食
一、燴麻食
1、準備食材：西紅柿去皮切塊，木耳用開水泡發，洗淨切成絲，花菜掰成小朵、麻食（不想做的，鮮面店裡也有賣哦）。
2、香菇、豆腐幹、四季豆、洋蔥切成拇指大的丁。
3、熱鍋涼油，放入四季豆煸炒；放入花菜一起炒。炒熟後起鍋裝盤。
4、兩個雞蛋打散，加少許清水；鍋内放少許油，倒入蛋液。
6、用鍋鏟攪散成碎，放番茄塊，翻炒
8、放香菇丁、豆幹丁，及炒好的豆角丁和花菜，一起翻炒。
9、加半碗開水，加木耳、2湯匙臊子肉。加鹽、耗油、生抽、白胡椒粉、十三香，攪拌均勻
10、炖煮入味後關火
11、半鍋水燒開，倒入麻食；煮開，然後麻食滾一會兒。
12、待麻食大多數都漂浮水面時，倒入炒好的配菜。
13、再煮一會兒，酌湯味加鹽、辣椒油，即可出鍋了。
燴麻食
二、炒麻食
1、将黃花、木耳、用溫水泡發，洗淨備用。所有材料豆洗淨後切成丁；
2、拉條子面擀薄一點，橫切成條豎切成劑子，炒麻食的面劑子要稍微大一點，比‘貓耳朵’的面劑子大一點就可以了。然後，将面劑子放在簾子上，使勁用大拇指的力量一撚。
3、水開後，開始煮撚好的的麻食，滾水後，撈出浸入涼水之中；
4、熱鍋倒油，先炒雞蛋，滑散後撈出。鍋内留底油，炒西紅柿放入生姜沫；
5、西紅柿炒出紅湯後，放入其他蔬菜。用鹽、醬油、五香粉調味。炒均勻；
6、将麻食撈出控幹水份放入菜鍋内，關小火。調入雞精,翻炒均勻，再炒少許時間，一道美味好吃的炒麻食就出鍋了！
炒麻食
今天媛媛小編就教大家做2種家常麻食吃法，大人小孩都愛，喜歡的朋友們，歡迎點擊關注、收藏，趕緊做起來吧！好吃易學！
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