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煮粥的米水和米的比例是多少

美食更新时间:2024-11-23 06:04:41

煮粥的米水和米的比例是多少（煮粥米水比例是1:6還是1:8合适）1

挑嘴兒的孩子嫌一碗白粥喝起來寡淡，沒味兒。

白粥煮到綿軟時，添加新鮮的豌豆和鮮鮑魚片，一碗普通的白粥秒變搶手的好粥到。

黃白綠，顔色清新，味道清爽，鮮美，兒子一連喝三碗。

這樣的好粥，誰會不愛呢？

煮粥時，米和水的比例根據米的吃水性不同靈活調整，一般情況下，想吃稠一點的粥1:6，濃度适中的話1:8，想吃稀粥1:12，這個比例因人而異選擇。

一鍋好粥如何養成，細節和注意事項，請看過程文字和溫馨提示。

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原料：香米1小碗、新鮮豌豆1小碗、鮮鮑4隻、水8小碗、香蔥适量

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做法：

1、香米洗淨，用水提前浸泡；

提前浸泡過的米，更容易煮軟煮粘稠。

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2、泡好的米倒入砂鍋，加幾滴香油，中火炖煮；

煮粥的時候加幾滴香油，粥會更香濃黏稠。

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3、用刷子把鮑魚肉的邊緣黑膜徹底清除幹淨，然後用勺子貼緊外殼，完整地挖出鮑魚肉；

鮑魚肉的表層有黏膜，四周邊緣表層是或深或淺的黑顔色，用細毛刷會很容易把這層髒東西刷洗掉，露出原本的顔色。

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4、去掉内髒，把鮑魚肉均勻切成薄片兒；

鮑魚肉底部綠瑩瑩的東西是鮑魚的内髒，若是不介意的話，可以保留，但粥的顔色會變綠。

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5、粥煮至沸騰，轉小火繼續炖煮，煮至米汁兒粘稠，米粒開花；

煮粥不能急，開鍋後一直用小火，并且要不停攪拌，以防粘鍋，而且不能離人，防止溢鍋。

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6、加入鮮豌豆攪拌均勻，繼續煮至豌豆熟透軟爛；

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7、加入鮑魚片，攪拌均勻；

生的鮑魚片是軟的，加入到煮滾的粥裡，趕緊散開，不要團在一起，受熱後的鮑魚片會馬上成型變色，這時候立即關火調味，不用擔心鮑魚不熟，鍋子的餘熱會繼續加溫，煮太久了，鮑魚片口感變老，會失去鮮嫩的風味。

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8、關火，加入鹽、白胡椒粉和一點點糖調味，撒上香蔥碎即可。

鮑魚的鮮味足夠，調味要簡單，以免破壞鮮鮑魚的本真味道。

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溫馨提示：

煮粥時，米和水的比例根據米的吃水性不同靈活調整，一般情況下，想吃稠一點的粥1:6，濃度适中的話1:8，想吃稀粥1:12，這個比例因人而異選擇。

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