近日，老百姓們又開始了瘋狂的囤糧行動，米、面、油、以及各種食物，能買的統統搬回家裡，有人囤了一冰箱的蔬菜，有人囤了一冰箱的肉類，還有人買了幾百盒罐頭等等，其實這樣的舉動并不理智，适當的囤糧是可以的，但是過度的囤糧就會造成浪費，得不償失。

馬上就要進入冬季了，在寒冷的季節裡，物資相對要匮乏一些，尤其是蔬菜，不僅種類少，而且價格也要貴很多。從前人們為了應對冬季，往往會在秋季多儲存一些幹菜，它不僅可以保留新鮮蔬菜的口感，而且富有嚼勁，烹饪的方式也比較多，今天就給大家推薦8種适合冬季的幹菜，比新鮮蔬菜還要好吃。

【幹豆角】

在我認為最好吃的幹菜，必然是幹豆角了，每一年豆角成熟的時候，母親都會曬上很多，這個也是從小吃到大的美味。幹豆角的口感要比新鮮豆角更加好吃，那種柔軟且有韌性的嚼頭，是其它蔬菜沒有的。

幹豆角可以涼拌，熱油一炝，配上鹽、醋、辣椒面等作料拌均勻，在撒上一些白芝麻，那滋味酸辣爽口，配稀飯特好吃。當然用它來做紅燒肉或者梅菜扣肉更是一絕，豆角吸收了肉汁之後，甚至比肉都香，很多人吃這道菜，就是沖着幹豆角。

【蘿蔔幹】

農村生活過的人對于蘿蔔幹并不陌生，因為蘿蔔的産量比較大，吃不完的蘿蔔通常都會曬成幹，這樣保存的時間就很長了。新鮮的蘿蔔水分多，吃起來多汁脆甜，但是曬幹的蘿蔔，雖然少了清甜的味道，但是卻多了一些嚼勁和脆感。

蘿蔔幹制作起來非常簡單，把蘿蔔切成長條，然後加鹽沙水，蘿蔔變得柔韌之後擦幹水分，然後放陽光下晾曬即可。

【小白菜幹】

小白菜其實很少有人曬成幹，因為白菜本身也不貴，而且一年四季都能買到，不過在南方很多人都有曬小白菜幹的習慣，用它煲湯的話，味道非常的鮮美，不僅有白菜的清香味道，而且還有嚼頭。

【紅薯幹】

紅薯口感軟綿而且香甜，是比較有營養的一種食材，曬幹後的紅薯當做小零食非常不錯，既能填飽肚子，而且口味出衆。不過相比蔬菜，紅薯幹的制作就有些麻煩，通常要經過“三蒸二曬”，就是每蒸一次，都要在陽光下晾曬。不過幸好現在很多烤箱就有烘幹功能，相對省了不少時間。

【莴筍幹】

莴筍被李時珍稱為“千金菜”，營養價值不容小觑，它本身就有一股淡淡的清香味道，即便曬幹之後，也能保留。莴筍幹适合涼拌，也可以搭配肉一起炒，非常超贊。

【茄子幹】

茄子真心是一種很好吃的蔬菜，由于它的内部是中空結構，所以能更好地吸收料汁，無論是素炒還是葷炒，都非常入味好吃，曬幹後的茄子，吃起來更加的有嚼頭，配上肉片，無疑是餐桌上最受歡迎的美味。

其實除了這些幹菜之外，還有很多，比如黃瓜幹、土豆幹、冬瓜幹、花菜幹等等，這些幹菜的制作方法都很簡單，而且儲存時間特别長，隻要放到通風的地方，保存一年都沒問題。

用最簡單的 食材做出最美的佳肴，為家人做一頓愛的美食，我是媽咪早早，每天都會您帶來一道家常美食。如果喜歡我的話就點個贊，轉發關注下哦！

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