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核桃仁莴筍怎麼炒

美食更新时间:2025-02-08 15:01:00

核桃仁莴筍怎麼炒?，今天小編就來說說關于核桃仁莴筍怎麼炒?下面更多詳細答案一起來看看吧!

核桃仁莴筍怎麼炒

資深營養師核桃仁營養成分豐富全面，功效作用衆多，對于處在生長發育期的健康兒童是十分天然的補劑，适量吃些核桃仁有利于兒童的大腦、骨骼和多種髒器的保護和生長。在做這道菜時需要注意一下幾個要點。 1，核桃去殼，核桃仁洗幹淨，将核桃仁放在微波爐裡分次加熱烤熟。加熱時間要根據核桃仁的大小和微波爐的功率而定，加熱時要勤翻動核桃仁。也可以用平底鍋焙熟。烤熟的核桃仁入菜更香脆。 2，莴筍要提前焯水。鍋裡放适量的水，水開後剛入少許的鹽和兩滴油，放入莴筍，水開後撈出來過涼水，瀝幹水分備用。請注意細節1，焯莴筍時一定要注意時間要短，時間過長會使莴筍變得綿軟，從而失去清脆的口感。 3，爆香蔥姜。熱鍋涼油放入姜片和蔥段，煸炒出香味，撈出蔥和姜不要了，留蔥姜油備用。提前做好蔥姜油一是為了給菜品增鮮提香，另一是綜合一下莴筍偏寒的性質。 4，炒制時别忘了加一勺高湯。食材提前處理好後，起鍋開大火，當蔥姜油燒至五或六成熱時放入莴筍條和黃彩椒片，放入3g的鹽和少許的白胡椒粉，沿鍋邊烹入1小勺的白糯米酒，淋入1勺的高湯，迅速翻炒均勻。請注意，操作這步時火要大，鍋要熱，利用鍋氣莴筍可迅速吸收白糯米酒的甜味和高湯濃濃的味道，令這道清淡的菜味道不寡淡。最後出鍋時淋入1小勺的花椒油即可。莴筍彩椒炒核桃仁雖然食材簡單，但是營養和味道卻不一般。在操作上注意以上幾個小細節，便能輕松做出一道口感脆爽，味道清淡适口，受大家喜愛的益智健腦清淡爽口小菜。莴筍炒核桃仁筆記,

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