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南瓜的各種做法不要炸的

美食更新时间:2024-09-12 20:14:30

大家好，我是廚易，分享一學就會的廚房美食，歡迎交流，互相增進。

南瓜，一道很受歡迎的健康蔬菜。今天小易來跟大家分享“金沙南瓜條”的做法，不用煮不用蒸，剛入嘴時有點鹹鹹的，随後又能吃到南瓜的清甜，當鹹蛋黃淡淡的鹹香遇上南瓜的軟糯，那口感簡直是太美妙了！

所需食材：南瓜半個、鹹蛋黃

制作步驟：

第一步：用刀削去南瓜皮，再用勺子挖去瓜囊。然後切去南瓜中靠近瓜囊比較軟的部分，最後把南瓜改刀切成粗條狀，裝入盤中備用；鹹蛋黃蒸熟後，切碎，裝入碗中備用

南瓜的各種做法不要炸的（南瓜最簡單的做法）1

第二步：鍋中加入适量清水，燒開後下入切好的南瓜條，1分鐘後用漏勺撈出，控幹水分後裝入大盆備用

南瓜的各種做法不要炸的（南瓜最簡單的做法）2

第三步：往大盆中加入适量玉米澱粉，下手翻拌均勻，讓每一根南瓜條都裹上澱粉

南瓜的各種做法不要炸的（南瓜最簡單的做法）3

第四步：把鍋充分燒熱後加入适量食用油，待油溫燒至六成熱，下入裹好澱粉的南瓜條。全程中大火，南瓜條炸至定型後用鍋鏟翻動，防止粘連。待南瓜條炸至酥脆金黃後撈出來，控油備用

南瓜的各種做法不要炸的（南瓜最簡單的做法）4

第五步：倒出鍋中多餘的油，隻留下少許底油即可。把切好的鹹蛋黃下入鍋中，小火慢炒至鹹蛋黃冒大泡泡，然後倒入炒好的南瓜條，翻炒均勻後即可出鍋裝盤

南瓜的各種做法不要炸的（南瓜最簡單的做法）5

制作關鍵點：

1. 瓜中間靠近瓜囊的地方盡量切幹淨，不然影響口感

2. 南瓜條不要煮的太爛了，煮太爛了後面不容易操作

以上就是金沙南瓜的制作步驟，這道菜吃起來外脆裡糯，也沒有複雜的調料，制作步驟更是簡單易學，喜歡吃南瓜的朋友們，别再隻用南瓜煮粥了，試試這道菜吧，一定會愛上它的味道！

本期金沙南瓜條做法的視頻制作全過程，大家可以參考廚易2020年8月14日的視頻制作，我們下期見。

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