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西葫蘆怎麼炒的才好吃呢

美食更新时间:2024-06-23 10:56:56

西葫蘆肉質軟嫩，吃法多樣，可葷可素、可菜可餡，特别百搭。而且西葫蘆價格不貴，營養又豐富，西葫蘆含有較多的維生素、葡萄糖等營養物質，除此之外鈣含量也較為豐富，能夠增強人體免疫力，還有一定的減肥瘦身功效。是物美價廉的好菜。今天用它給大家做一道家常小炒——肉片西葫蘆，整道菜清爽脆嫩，鮮香下飯，喜歡的朋友不妨試試。

肉片西葫蘆

西葫蘆怎麼炒的才好吃呢（西葫蘆這樣炒脆嫩入味）1

準備材料：西葫蘆300克，裡脊肉100克，油1湯匙，蚝油1茶匙，大蒜20克，香蔥1棵，料酒2茶匙，鹽1/2茶匙，生抽1茶匙，澱粉5克，幹辣椒3個

開始制作：

西葫蘆怎麼炒的才好吃呢（西葫蘆這樣炒脆嫩入味）2

1 西葫蘆洗淨後切成3厘米見方的菱形片；裡脊肉洗淨控幹水分，切成約2.5厘米見方、0.3厘米厚的肉片。

西葫蘆怎麼炒的才好吃呢（西葫蘆這樣炒脆嫩入味）3

2 将肉片放入碗中，加入生抽、蚝油、料酒、澱粉抓勻腌制10分鐘左右。

西葫蘆怎麼炒的才好吃呢（西葫蘆這樣炒脆嫩入味）4

3 幹辣椒切成段；香蔥洗淨後将蔥白和蔥葉分别切成蔥花；大蒜去皮，掰成蒜瓣切成蒜片。

西葫蘆怎麼炒的才好吃呢（西葫蘆這樣炒脆嫩入味）5

4 鍋中倒入油，大火燒至七成熱後放入蒜片、幹辣椒和蔥白煸炒出香味。

西葫蘆怎麼炒的才好吃呢（西葫蘆這樣炒脆嫩入味）6

5 放入肉片煸炒至顔色變白。

西葫蘆怎麼炒的才好吃呢（西葫蘆這樣炒脆嫩入味）7

6 放入西葫蘆煸炒至變軟和略微透明，加入鹽和蔥葉蔥花炒勻即可出鍋。

小貼士：1 西葫蘆不要炒太久，否則太軟爛影響口感。2 西葫蘆本身會析出水分，所以炒菜的時候盡量不要再加水了。

西葫蘆怎麼炒的才好吃呢（西葫蘆這樣炒脆嫩入味）8

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