潮汕牛肉丸正宗做法?材料:牛肉1000克、鹽适量、味精适量、蒜蓉适量、食用油适量、胡椒粉适量,我來為大家科普一下關于潮汕牛肉丸正宗做法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
材料:牛肉1000克、鹽适量、味精适量、蒜蓉适量、食用油适量、胡椒粉适量。
将肉塊去筋,洗淨鋪平至捶打闆上,使用長方體錘刀,選好角度有節奏地用力把牛肉槌成肉醬。
捶打過程中不定時加入精鹽,味精,蒜蓉,食用油和胡椒粉。
将肉醬用大盛器裝好,在洗淨雙手的情況下,用手将肉醬抓起擠壓成型,用陶瓷勺子取出放至溫水中塑形。
在溫水中塑形後的牛肉丸可放至某一塊通風地方冷卻,這時牛肉丸外部已經成型。
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