車仔面出現在1950年代，是香港市民生活水平較低的年代。國内難民湧來香港，謀生困難香港街頭湧現了流動攤販，最多便是搭起車仔面檔擺賣咖喱魚蛋和車仔面一類熟食。車仔面價格便宜味道鮮美，如果你去到香港，那一定不能錯過了這道具有曆史意義的特色美食。在我們平常常見的車仔面非常普通，幹撈最多，很少有湯汁搭配，因此賣的比較便宜，在廣州的一些小店面則賣6-8塊左右。
今天要介紹的是黃埔美食坊裡品嘗到的第一碗鐘記車仔面，由于味道正宗，材料很足，營養豐富，受到很多街坊的喜愛，每天必來一碗成了習慣。名聲開始遠揚，很多人到這邊旅遊都會特地來這裡吃一碗車仔面。這間5平方米的小店之所以不擴大店面，也許是因為老顧客的緣故。
這裡可選擇的有牛腩，牛肚，牛舌，鱿魚，豬腸，蟹柳，炸魚皮，魚蛋，豬皮，蘿蔔，豉油雞翼以及各種丸類及蔬菜，再加上牛腩汁，沙爹汁或咖喱汁，快速，美味，多重選擇，且相對便宜，這就是車仔面一世未變的精神，他們能把小店做出了名聲，主要也是因為堅持傳統，不會為了貪圖方便簡易而丢失了原來的配方和味道，價格相對來講15-25塊一碗非常物超所值。
親們在家也可以自己做一碗正宗的港式車仔面哦~
食材：豬蹄一隻，豬皮3塊，鹵牛肚一塊，魚丸8粒，寬面一把，菠菜3根
配料：八角，香葉，幹辣椒，桂皮，陳皮，姜皮，冰糖，生抽
做法：1，先将豬蹄燙頭洗淨。鍋入油，放入八角，桂皮，香葉，姜片爆香，再放入豬蹄一起炒制。
2，加入兩勺生抽，兩勺料酒，繼續翻炒到豬腳全部上色
3，鍋中放入水，超過豬蹄2厘米即可，放入冰糖，泡發的豬皮，大火煮開後轉為小火慢慢的焖煮至熟。
4，湯鍋中将水燒開，放入寬面，魚丸，煮熟後撈起放入碗中
5，最後将鹵牛肚切成片，豬蹄豬皮放入面條上，淋上一勺豬腳濃汁即可
小貼士
車仔面最大的特色就是配料多，選擇多，家庭操作時完全可以選擇自己喜歡的食材随性搭配
豬蹄的營養價值非常之高，相信大家都懂的哈~
想發個色色的表情，口水流出來了~
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