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冬天吃什麼零食有營養

健康更新时间:2025-01-26 17:51:11

春節快到了，大家開始關注各種幹果零食的采購，今天來說說瓜子和花生。

冬天吃什麼零食有營養（春節常吃的這種美味零食）1

平時常見的瓜子有三種：南瓜子、葵花子和西瓜子。有朋友覺得南瓜營養高，所以南瓜子也比其他兩種瓜子更有營養，其實不然，隻要是瓜子，營養價值都大同小異。

經過檢測發現，葵花子的蛋白質含量比其他兩種瓜子低一些，脂肪比其他兩種瓜子高一些，但維生素B的含量遠遠超過西瓜子和南瓜子，其餘的營養成分相差無幾。

所以，朋友們在吃瓜子時，完全可以根據自己的需求和口味進行選擇，不過不管哪一種瓜子，每天都隻吃一把足矣。

冬天吃什麼零食有營養（春節常吃的這種美味零食）2

再來說說花生。

花生有“長壽果”的美譽，含有多不飽和脂肪酸、卵磷脂、蛋白質、礦物質等成分，美味又營養，經常吃花生還對調節血脂有幫助。

但是花生不能吃太多，一天也是隻吃一小把足矣。一小把花生裡含有的油脂，已經相當于一勺油的量了。

花生米的做法有很多，生吃其實也可以，不過我認為水煮最好。而很多朋友都喜歡吃的油炸花生米，則是最不建議的一種做法。為什麼呢？

冬天吃什麼零食有營養（春節常吃的這種美味零食）3

首先，花生裡的不飽和脂肪酸被破壞了。不飽和脂肪酸本來是對身體有好處的油，但一旦油炸，就成為很多過氧化物的載體，反而對身體有害。

其次，花生裡的蛋白質可能在油炸過程中變性。

第三，增加了花生的能量。如果每天吃一小把油炸花生米，持續一年，可以讓身體多長兩公斤脂肪。這就是“一口效應”，每天吃一小把花生米，看似沒問題，但是營養學上非常講究累計效應，這一小把油炸花生米的能量是38.5千卡，天天積攢38.5千卡，累計效應是驚人的。

北京協和醫院臨床營養科

于康教授

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