燕麥富含膳食纖維,既有可溶性膳食纖維,也有不溶性膳食纖維,對健康非常有益。燕麥含有較多的β-葡聚糖(一類膳食纖維),能夠減少小腸對脂肪及膽固醇的吸收率,輔助降低低密度脂蛋白膽固醇。β-葡聚糖溶于水,燕麥粥那種黏稠的質地,就是水溶性膳食纖維的原因。
玉米是可溶性纖維和不可溶纖維的結合體,含有豐富的鈣、鎂、硒等礦物質以及卵磷脂、亞油酸、維生素E,具有調節血清總膽固醇的作用。玉米胚芽油也含有較多的植物甾醇等有助于調節血脂的成分。對腸胃功能較弱的人來說,一天最多吃一根玉米就足夠了。如果吃太多,那麼大量的膳食纖維很可能會引起胃脹、胃酸。
茶葉中的咖啡堿、維生素B1、維生素C都能提高胃液的分泌量,可以幫助消化,增強分解脂肪的能力。茶中含有的芳香族化合物也可以溶解脂肪,防止脂肪在體内積滞。日常生活中,我們選用綠茶、普洱茶、菊花茶、荷葉茶等都可以。注意不要喝濃茶,如果喝一杯200毫升的茶水,放3-4克的茶葉即可。每天也不要多喝,喝2杯左右即可。
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