隴南山區以西屬于青藏高原東部邊緣的一部分,海拔有四千多米以上,氣候高寒,有蘑菇生長的良好條件。有一種丁字蘑菇,潔白如玉,有蘑菇王之稱。高原上的藏羊營養豐富,特别是羊裡脊多吃不僅可以對腰酸背痛,陽痿早洩以及虛寒病症均有很大好處。
制作方法
1、将羊肉用水漂洗幹淨,放入開水焯一下去掉血水然後撈出清水洗幹淨。蘑菇去根洗淨切塊,各種調料用紗布袋打包。
2、砂鍋置中火,下油鍋燒至六成熟,加人肉湯燒沸,再加人羊肉和料酒調料包,開小火炖煮至七分熟時放入蘑菇,頓酥爛即可。
3、蒜瓣香菜洗淨切成碎末,羊肉出鍋撒上即可上桌。
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