周遜 腎内科主任醫師

很多朋友非常喜歡吃蝦，蝦确實味美，肉質松軟，易消化，而且其營養豐富，對身體虛弱以及病後需要調養的人是非常好的食物。蝦中含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質，每100克蝦中蛋白質含量為16.8克，鈣146毫克，且其所含的蛋白質為優質蛋白。而其中的碳水化合物與脂肪的含量非常低，每100克蝦中碳水化合物與脂肪的含量分别為1.5克與0.6克。這似乎非常适合咱們腎病朋友食用。

蝦-海鮮shrimp - seafood

然而，凡事都有例外，如下這四種蝦，腎病患者不能吃。

1.死蝦

沒有經過速凍的死蝦，腎病患者不能吃。蝦死後很快就會腐壞，分解産生組胺等有毒有害物質，并滋生大量病菌。食用這種死蝦，易導緻腹瀉等腸道感染性疾病，引起腸胃不适，危害身體健康，嚴重者可導緻腎病加重或複發。

2.生蝦

少數人有吃生蝦的習慣，有的餐館也會上“活蹦亂跳”生蝦作為一道“美味佳肴”。一般來說，由于受到水源污染，生蝦體内往往帶有病菌，甚至有寄生蟲的危險。對于本來腎就不好的人來說，危害會更大。隻有經過高溫煮熟才可以殺死病菌與寄生蟲。

3.小龍蝦

腎病患者也不能吃“小龍蝦”，為什麼呢？因為吃小龍蝦可能會産生一種叫“橫紋肌溶解”的疾病，雖然說這種疾病發生率并不高，但是要知道橫紋肌溶解症會導緻急性腎衰竭。對咱們腎病朋友來說，不能因為嘴饞貪吃一點小龍蝦而發生腎衰，咱們沒有必要冒這樣的風險，那不值得。

4.海蝦

不管是基圍蝦還是對蝦，它們都屬于海蝦，它們共同的特點是其中嘌呤含量高。根據嘌呤含量，每100克食物中嘌呤含量小于50毫克為低嘌呤食物，在50—150毫克之間的為中等嘌呤食物，大于150毫克的食物為高嘌呤食物。而基圍蝦或對蝦等各種海蝦的嘌呤含量大多高于150毫克，屬于高嘌呤食物。其它的如蝦皮及蝦米等，嘌呤含量更高。對于腎不好的人來說，這些海蝦都不太适合食用。

既然如上這四種蝦都不适合腎病患者食用，那麼咱們腎病患者能吃什麼蝦？一般來說，絕大多數腎病患者可以适量吃些“淡水蝦”，即河蝦與江蝦，它們是非常好的優質蛋白，而且其中的嘌呤含量為中等以下，不算太高，就算是腎功能不全或高尿酸血症及痛風患者，在限制量的情況下也可以少量食用。另外，河蝦體内含有一種很重要的物質就是“蝦青素”，即表面紅顔色的成分，蝦青素作為天然胡蘿蔔素的一種，擁有極強清除自由基與抗氧化的功能，是人類迄今為止發現的最強的天然抗氧化劑，這是一種對人體健康非常有益的物質。

文章來源于《腎為先》微信公衆号

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