全韭菜素包子餡的調法-tft每日頭條

全韭菜素包子餡的調法

美食更新时间:2025-01-24 14:12:41

大家好！我是布谷姐。

用韭菜調餡做成的面食，無論是包包子，還是包餃子；也無論是葷餡還是素餡，總是百吃不厭！

以下是一葷一素兩種口味的韭菜餡料調制方法，一起分享。

韭菜豬肉餡

全韭菜素包子餡的調法（一葷一素兩種口味）1

所需食材：

韭菜、豬肉、木耳、蔥、姜

鹽、料酒、醬油、十三香、白糖、熟油、香油

1、木耳提前浸泡、洗淨、切碎。

韭菜擇洗幹淨、控幹水分。

将控幹水分的韭菜切碎放入盆中，放入涼的熟油拌勻，以鎖住韭菜中的水分，之後再遇鹽就不宜出水，營養不流失。

全韭菜素包子餡的調法（一葷一素兩種口味）2

2、起鍋放油，放入豬肉煸炒至顔色變白，放入切好的蔥花、姜末翻炒均勻。

放入料酒、醬油、十三香、白糖翻炒均勻，盛出備用。

全韭菜素包子餡的調法（一葷一素兩種口味）3

3、将炒好的豬肉餡、切碎的木耳都放入韭菜盆中，再加入少許蚝油和香油拌勻，這樣豬肉韭菜餡就調好了！

全韭菜素包子餡的調法（一葷一素兩種口味）4

韭菜素餡的調制方法：

全韭菜素包子餡的調法（一葷一素兩種口味）5

所需食材：

韭菜、雞蛋、粉絲、蝦皮

鹽、料酒、蚝油、熟油、香油

1、粉條用開水提前浸泡

全韭菜素包子餡的調法（一葷一素兩種口味）6

韭菜擇洗幹淨、控幹水分、切碎，放入盆中，放入涼的熟油拌勻。

全韭菜素包子餡的調法（一葷一素兩種口味）7

2、雞蛋磕入碗中，加入少許鹽和料酒，攪打成蛋液。

起鍋放油，油熱後放入打好的蛋液，炒熟、鏟碎。

全韭菜素包子餡的調法（一葷一素兩種口味）8

3、泡好切碎的粉絲及炒好的雞蛋都放入韭菜盆中，再放入一小把蝦皮。

調這個餡時隻放入少許鹽、蚝油、香油拌勻即可，不需要加入過多的調料。

全韭菜素包子餡的調法（一葷一素兩種口味）9

調餡之前要先将面和好

1、盆中放入面粉，加入幹酵母、白糖（促進發酵），用溫水和面。

一邊加水一邊用筷子攪拌，攪成絮狀後，下手和成軟硬适中的面團。蓋上蓋子發酵至兩倍大。

【500克面粉，一小勺白糖，4克酵母】

2、面團發好後，放案闆上揉面排氣、下劑、擀皮、包餡。

3、蓋上保鮮膜二次醒發10分鐘。

涼水上鍋，鍋開上汽後蒸10分鐘，關火，焖3分鐘。出鍋即可。

全韭菜素包子餡的調法（一葷一素兩種口味）10

#七月吃什麼#

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