豇豆炒茄子的做法?食材:豇豆幾根、茄子一個、鹽适量、南德少許、耗油1勺、白砂糖1勺、生抽1勺、花椒6顆、生姜一小塊、大蒜3顆,現在小編就來說說關于豇豆炒茄子的做法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
食材:豇豆幾根、茄子一個、鹽适量、南德少許、耗油1勺、白砂糖1勺、生抽1勺、花椒6顆、生姜一小塊、大蒜3顆。
豇豆和茄子都切成段。大蒜切碎、姜切絲或片。
鍋内燒水,水開後倒入切好的豇豆煮2分鐘,然後瀝幹備用。
炒鍋内加炒菜的油,把切好的茄條放入鍋内煎軟後盛起來。
再加點油,放入大蒜沫、姜絲、花椒炸出香味後,放入過水後的豇豆,翻炒幾下後加入煎好的茄條。然後加入1勺生抽、少許雞精、1勺白砂糖、1勺蚝油、适量的鹽繼續翻炒。
最後加入小半碗清水,炖至湯汁吸收就好了。
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