住在農村有一個好處，那就是可以自己在家養雞，我們家的雞都是一批批養着吃的，通常一批一二十隻，吃得差不多了又進一批來養，所以我家吃雞的機會是很多的，有時一周要吃三四餐，有時一天三餐都吃，煲湯、炒、炖、烤等等。

今天要跟大家分享的也是雞肉的做法，這個做法可以說是一個懶人做法哦，非常簡單，而且營養好吃，孩子們非常喜歡吃，還很下飯哦，喜歡的朋友可以試試。

食材準備：雞半隻，臘腸2根，幹香菇3朵，紅蔥頭4個，姜1塊，鹽，老抽，蚝油，胡椒粉，花生油，蔥花等。

詳細做法步驟如下：

第一步：先準備半隻雞，我們家這次養的是三黃雞，殺了一隻，弄半雞來做這一道菜，另外半雞煲湯了，家裡人口多的朋友就準備一隻吧，不然不夠吃的哦。雞處理幹淨後砍小塊，砍好放入大碗中，再準備一塊姜洗淨切絲，一起加到雞肉中，加上适量的鹽，少許老抽，來點蚝油，胡椒粉，再來點花生油，把它攪拌均勻，攪拌均勻後腌制20分鐘。

第二步：準備兩根臘腸，這臘腸朋友自己做的，好不容易從他家拿了兩根過來，因為豬肉貴，好多人都沒自己做臘腸和臘肉了，想吃還真的不容易啊。把臘腸用熱水清洗幹淨，然後切片，厚薄切均勻一點，斜刀切更好看哦。再把提前泡發的幹香菇洗淨切片，還有紅蔥頭也切碎備用。

第三步：待雞肉腌制好後，準備一個盤子，把它鋪平在盤中，然後面上加上香菇片和蔥頭碎，都要鋪平哦，特别是雞肉，不要一邊厚一邊薄，這樣會容易受熱不均勻的。

第四步：雞肉鋪好後，再擺入我們切好的臘腸，自己喜歡怎麼擺就怎麼擺，但一定要鋪平點，想要更省事，可以把這些食材攪拌一下再鋪平，更簡單。

第五步：擺好盤後，準備一個祖傳的電飯鍋，鍋中燒開水放一個蒸架進去，把雞肉臘腸端進去放在蒸架上，然後蓋上鍋蓋，按下煲飯鍵蒸15分鐘，我這隻雞也養了半年多了，也算挺老的了，但蒸15分鐘是足夠的哦，想吃肉爛一點口感的，可以蒸久一點。

第六步：時間到，關電源出鍋，再撒上準備好的蔥花，就可以上桌開吃啦，看着很美味吧，好看又好吃哦，用來待客也是非常不錯的一道菜，雞肉入味鮮香，加上臘腸的香味，孩子們真的非常喜歡吃，最後是汁都吃不剩下，就差舔盤了，哈哈。

這一道鮮香味美的臘腸蒸雞就做好了，喜歡的朋友試一下，我家以前是經常做這一道菜吃的，隻是現在都沒有自家做的臘腸，就隻有香菇蒸雞了，等今年年底看豬肉會不會便宜點，到時做十來斤臘腸吃吃，真的很饞呀，孩子也總是問為什麼現在我們家都沒有臘腸臘肉吃了，往年都吃到膩，呵呵。

此圖文原創作者：客家人鐵頭

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