我家餐桌上一周至少吃三次以上的家常豆腐,喜歡吃豆腐的不僅僅是因為好吃,更多的是一道好下飯的菜。每次這道菜炒出來,我隻能嘗到一兩片豆腐,實在是太好吃了,一下子就吃完了,那小編今天就來這道菜家常豆腐——油豆腐燒肉
1.材料:三角豆腐、青、紅辣椒、大蒜、子姜、豬肉、老蒜
2.調料:生抽、豆瓣醬、鹽、香油、胡椒粉、老抽、生粉
3.将買回來的大三角清洗一下,切成厚薄均勻的小三角的形狀,放碗裡備用,青辣椒切成長條,子姜切成細絲,紅辣椒切成圈(少量)大蒜切成斜長條,老蒜切蒜末備用
4.将豬肉洗淨切薄片,放碗裡,加适量的鹽、生抽、料酒、生粉,腌制五分鐘備用
5.鍋中倒油燒熱,放入一點點鹽,将豆腐平鋪在鍋中,煎至兩面金黃,盛出碗中備用(放鹽是防止豆腐粘鍋,使豆腐入一點點味)
6.鍋中再放适量的油,放蒜末、紅辣椒、肉片、炒出香味,然後放一勺豆瓣醬炒出紅油,放煎好的豆腐、子姜絲一起倒入鍋中翻炒均勻
7.在鍋中加入适量的清水,開大火炒至,放入一勺生抽、少許老抽、青辣椒、大蒜,待湯汁濃稠了,放少許香油,胡椒粉翻炒均勻即可盛出裝盤
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