菜苔怎麼做着最好吃?大家好我是愛美食、愛分享的阿苷每天都會定時更新美食,喜歡美食的朋友不妨也跟着做一做請關注我這樣就能輕松找到我,今天小編就來說說關于菜苔怎麼做着最好吃?下面更多詳細答案一起來看看吧!
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今天給大家分享的是一系列非常棒的應季好食材——菜苔。
為什麼要說一系列呢?那是因為不單單指某一種,而是具有相同特性的十字花科植物的嫩芽和花苞,均可稱為菜苔。
那什麼是十字花科呢?這應該是屬于生物的知識點。隻要所開花朵為四瓣,像一個大寫“十字”的植物,都屬于十字花科。
好了,不給大家繞來繞去了。其實,我們日常所吃的蔬菜,大部分都是這個科目的。每年一到春季,天氣回暖,雨水充足,萬物複蘇。幾乎所有的綠色蔬菜,都開始加速生長,長出嫩芽,開出花苞。這就是我們所說的菜苔。
這個時候的菜苔,又脆又嫩,口感鮮甜。雖然菜苔種類有很多,每種的口感和味道都略有不同。但是,無論哪一種,隻要簡單地料理一番,味道都很不錯。今天我選用的就是快菜苔,味道清甜沒有一絲苦味,隻需稍微炒炒,就是一道難得的美味。
【炝炒快菜苔】
所需食材:快菜苔,生姜,大蒜,幹辣椒,食用油,食鹽,雞精
制作過程如下:
1.準備一把新鮮的快菜苔,一塊生姜,幾瓣大蒜以及适量的幹辣椒。
2.将快菜的芯和葉子摘下來,嫩杆剝皮,清洗幹淨之後控水備用;準備好的生姜、大蒜切片,幹辣椒切成小段。
3.準備一隻炒鍋,先把鍋燒熱,然後倒入适量的食用油,把生姜、大蒜、幹辣椒放入鍋中,慢慢炒出香味。
4.将菜苔倒入鍋中,開大火快速翻炒,盡快将菜苔炒至變色、縮水。
5.立刻往鍋中加入适量的食鹽和雞精調味。
6.最後把炒好的菜苔,盛出裝盤即可。
一道翠綠欲滴的炝炒快菜苔,就做好了!清香、脆嫩,口感非常棒!
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