在西安的高新路上，有一段大概100多米長的路段，綠化帶内種着七八棵的棕榈樹。每年的4、5月份，棕榈樹都會開滿棕榈花，花香四溢。但是在3月份的時候，很多人卻發現這一片的棕榈樹的花苞突然之間就不見了。

後來，我一位在高新區上班的朋友告訴我，有一天晚上加完班回家時，他看到兩名中年婦女打着手電筒蹲在綠化帶的草叢裡“鬼鬼祟祟”的，走近一看才發現她們都拿着一根綁有鐮刀、長3米多木棒的“作案”工具在鈎棕榈樹上的花包，而旁邊的幾個編織袋裡已裝滿了“收獲”。

為什麼她們會去偷棕榈樹的花苞呢？

我查詢後才知道，原來未開花的棕榈花苞是可作為蔬菜食用的。

棕榈花也叫棕花、棕包，甚至叫棕包米，古代稱為木魚子。棕榈花還在花苞期的時刻，外型看來就象一條魚，外面裹着層層的類似筍衣樣的外殼，裡面是密密麻麻小花苞，就象魚籽一樣，所以也被稱為棕魚或棕筍。

棕榈花富含鈣質、多種維他命、氨基酸、蛋白質、纖維質，是一種豐美、微澀、甘甜的菜果，營養豐富，兼有消炎清火及降血壓的藥用功效，并且食用棕榈花還能促進腸胃蠕動、幫助消化、促進食欲。

棕樹花有的苦、有的甜。從形體上看，甜的體态寬肥豐滿，苦的體态圓渾瘦長。用棕榈花炒菜時，味微苦，繼而回甘，有特别的花香味在其中，初食不喜，但多吃幾口，就會迷上它。

在南宋美食家林洪所撰寫的《山家清供》中，記載着他對木魚子的吃法。把木魚子蒸熟，與筍一樣的烹饪法。水煮之後，去掉一定的清苦味，用臘肉片炒起來，味道清香而有回甘。若用蜜煮，醋浸，則可以帶到千裡之外。

一般情況，在每年的11月份到第二年的3月份之間采摘的棕榈花苞是可以食用的，而開花之後的棕榈花，就隻能不能食用，隻能觀賞了。

棕榈花的吃法有很多，可以做成棕榈花肉片湯、棕榈花蛋花湯、棕榈花炒肉、棕榈花炒蛋等等，味道都非常美味！但是，吃棕榈花時，一定要先進行焯水，不然會有苦味的！

1、炒食

取新鮮棕榈花，剝去外面的殼，連花帶花幹切成薄片，放在清水中浸泡一會，再用開水略抄，配上胡蘿蔔絲、辣椒絲，瘦肉絲，炒熟即可食用。

2、湯食

和上面一樣做好前期準備，配豆腐或者江白魚，棕榈花微炒加入，也可以加少許酸菜與指天椒絲，以正常做湯法煮好即可。

3、蒸食

把棕花摘成塊狀清洗後，打入雞蛋、加入食鹽調勻，蒸鍋水開時放入調好的棕花，蒸10分鐘即可。蒸好的棕花鮮嫩可口，大人小孩都可以食用。

1、一定要先焯水，再用涼水多浸泡幾次，這樣才可以減輕苦味。

2、一定選用未開放的棕榈花食用，已經開花後的棕榈花會很老，吃起來沒有口感，并且非常的硬，所以不建議吃開出來的花。

3、花較硬的棕榈花最好是先煮上至少30分鐘。

4、棕榈樹往往比較高大，所以采摘棕榈花時一定要注意安全。

說到這裡，我就不得不佩服某些人，你們真的非常厲害，我家後山種了幾十棵棕榈樹，都已經快三十多年了，但是我家裡人卻從來沒有吃過棕榈花，并且我們當地也沒有誰知道棕榈花可以吃。對我們來說，棕榈樹的作用就是在每年端午節，砍上幾根棕榈樹的葉子用來包粽子，然後每隔兩年割上一次棕榈樹的皮賣錢。

所以，我感覺我錯過了好幾個億！

你吃過棕榈花嗎？想嘗試一下嗎？

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