今天,我們來做兩種意式冰激淩——香草原味和無花果味,簡單易學,吃起來香濃又馥郁;也可以選擇其他時令水果,适量加入朗姆或波本來豐富口感。方法學會了,冰激淩再也不用買着吃了。
By 美食台 【豆果美食官方認證達人】
1、切開香草莢,刮出香草籽;
2、将香草籽放入淡奶油中,用手持攪拌器均勻劃圈打發;
3、等奶油稍微變厚一些,加入煉乳和朗姆酒,繼續攪打,直到6分打發,奶醬可以拉起小尖峰時,稍稍抹平表面,再放上香草莢;
4、覆上保鮮膜,冷凍4個小時,香草原味的gelato就做好了;
5、制作無花果味的Gelato:把提前用朗姆酒浸泡過的無花果幹切成塊;加入原味奶醬中,攪拌均勻;
6、覆上保鮮膜後冷凍1小時,待奶醬稍稍凝結;
7、加入新鮮無花果做的果醬,兜底攪拌,再幾塊酒浸過的無花果肉,放一支香草;
8、繼續冷凍4個小時,就是風味清新的無花果口味gelato了。
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