腰花爆炒家常做法湘菜-tft每日頭條

腰花爆炒家常做法湘菜

美食更新时间:2025-01-25 10:33:47

#奇妙知識季#火爆腰花是一道經典的川菜江湖菜，也是一道老少皆宜的家常菜。平時，我們在家做的火爆腰花為什麼沒有外面餐館做的好吃呢？

我們先來看一看自貢“橋頭三嫩”的火爆腰花是怎麼做的：

1、主菜：腰花，配菜：大蔥、生姜。

2、切好的腰花先用啤酒碼味，然後清水清洗幹淨後調味，加鹽、味精雞精、辣椒面、欠粉、姜蒜、泡椒、豆瓣醬攪拌均勻，治鍋後用菜籽油燒熱，下腰花炒10秒左右，加入配好的配菜再翻炒10秒左右出鍋，便制作成了鮮嫩多汁的火爆腰花。

腰花爆炒家常做法湘菜（川菜火爆腰花到底怎麼炒才好吃）1

自貢橋頭三嫩——火爆腰花

看似簡單的一道家常菜，如果十個人操作，将炒出十種不同的味道。

綜合網上的做法，結合我們當地的特色，這麼幾個關鍵點需要美食愛好者把握好：

1、腰花要新鮮，最好是當天的土豬腰子。

2、操作時需猛火竈，一般家庭是文火，翻炒時間可能要延長30秒以上。

3、泡椒是關鍵。這道菜主要靠泡椒調味，應該是自制兩年以上的泡椒。

4、家庭炒菜，盡量少用雞精味精。

自己在家中如何炒火爆腰花才好吃？

第一，腰花切好後，用清水沖洗幹淨，加入少量紅苕澱粉和一兩啤酒、适量花椒碼味20分鐘。

第二，準備配菜。自制泡椒适量切節（決定味道好壞的關鍵），大蔥段适量，少量胡椒，适量仔姜、大蒜、豆瓣醬、辣椒面、醋。

第三，治鍋加入适量菜籽油和土豬肥肉煉油後，加入腰花翻炒25秒鐘以上，加入配菜再翻炒20秒鐘以上，待腰花熟後起鍋。

這樣炒出來的火爆腰花的味道應該不會很差！

腰花爆炒家常做法湘菜（川菜火爆腰花到底怎麼炒才好吃）2

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

美食姜茶怎麼弄
1、将生姜清洗幹淨。2、将生姜切片，由于是用來煮茶的，所以可稍微切厚一點。3、将姜片放進鍋中同時倒入... 2023-07-06
美食三角峰怎麼做好吃
1、市場買回來的魚，這邊用的是一種小鲢魚，成都市場随處可見。泡在水裡十分鐘，然後清洗商家沒處理幹淨的... 2023-07-06
美食紅糖能做蛋糕嗎
1、紅糖可以做蛋糕。2、紅糖15克（蛋黃）、紅糖30克（蛋白）、低筋面粉50克、玉米澱粉5克、牛奶4... 2023-07-06
美食水煮淡菜的做法
1、食材：淡菜500克、姜20克。2、首先需要挑選新鮮的淡菜，外觀完整，顔色比較鮮亮即可。3、清洗淡... 2023-07-06
美食自己如何烘幹玫瑰花
烘幹玫瑰花所需材料有玫瑰花、鹽、烤箱。共分為2個步驟，以下是如何烘幹玫瑰花的具體操作：第一步：清洗玫瑰花将新鮮的玫瑰花蕾放入鹽水中洗淨後，控幹水分。第二步：烤玫瑰花玫瑰花蕾平鋪于烤盤上，放入烤箱，上下火150度，烤制30分鐘即可。總結：以上就是關于自己如何烘幹玫瑰花的具體操作步驟，希望對大家有幫助。 2023-07-06
美食烤全雞的做法
1、準備食材：雞肉、蔥、蒜、蜂蜜等。2、将雞肉清理幹淨，在身上紮洞方便入味和烤熟。3、大蔥切段，姜切... 2023-07-06
美食粉絲和老白菜怎麼做
1、準備材料：大白菜4～5片、細粉絲1把、八角2個、蔥姜末适量、醬油一大勺、鹽2克；2、大白菜洗淨切... 2023-07-06
美食新疆沙灣大盤雞怎麼做
1、食材：土雞一隻、土豆、洋蔥、青辣椒、大蔥、幹辣椒、花椒粉、白胡椒粉、五香粉、白糖、味精、鹽、生姜... 2023-07-06
美食沙拉烤雞腿做法竅門
1、将帶皮雞腿肉用白酒、鹽及白胡椒粉腌漬20分鐘。2、再以無鹽奶油煎上色,(先煎皮的部分),放入18... 2023-07-06
美食鵝去腥味最好的方法
1、鵝肉去腥，最常用有效的方法就是用料酒和蔥姜蒜。2、用去腥料包：可以買那種專門去除禽類腥味的去腥料... 2023-07-06
美食如何做生煎包好吃
1、面粉500g，肉餡500g，雞蛋1-2個，蔥花适量。2、首先在一個要大的容器中打入一顆雞蛋，放入... 2023-07-06
美食鹹菜的腌制方法大全
1、食材：大白菜若幹；辣椒若幹；鹽若幹。做法：先準備大白菜、鹽、辣椒、容器、繩子等材料，白菜要老一點... 2023-07-06
美食海參小米粥怎麼做不腥
1、通常我們都是用幹海參做粥，這樣的海參使用之前需先泡發好，泡發好之後可以整個放入，也可以切成小丁備... 2023-07-06
美食野小蒜雞蛋餅的做法
1、食材：野小蒜1小把、面粉50克、雞蛋2個、食鹽少許、食用油少許。2、首先準備出一把野小蒜，将其中... 2023-07-06
美食什麼食物含鈣多
1、牛奶：牛奶算是最常用的補鈣方法，因為它食用簡單，每天簡單沖服即可。它的含鈣量也是非常高的，僅10... 2023-07-06
美食炒糖反沙竅門
1、不要用油，用水煮糖，用小火慢慢煮，直到看到沸騰的糖泡變濃，然後可以把食物放進去，快速攪拌均勻。2... 2023-07-06
美食泡牛奶的正确方法
1、提前把奶瓶整個的消毒。寶寶每次喝奶粉後，容易有奶粉殘留，時間長了會滋生細菌，因此要經常定期給奶瓶... 2023-07-06
美食焗肉醬面怎麼做
1、材料：菠菜義大利寬面100g，罐頭肉醬50g，哥拉索乳酪25g，莫劄雷拉乳酪條30g，鮮奶油20... 2023-07-06
美食素炒野生蕨菜的做法家常酸辣蕨菜做法介...
新鮮的蕨菜洗幹淨，鍋裡水燒開，蕨菜放入，再次煮開後，撈出來用水泡一會兒。蕨菜切成長度相同的段，胡蘿蔔切絲，洋蔥切絲，瘦肉切絲。蔥白，姜絲，蒜泥，幹辣椒段準備好。碗裡放鹽，白糖，味精，生抽，白醋，一點水澱粉，料酒調成汁。鍋裡放油，多一些，放入一勺豆瓣醬，小火炒出紅油。加入蔥姜蒜，幹辣椒。放入肉絲炒變色... 2023-07-06
美食竹筍怎麼做不苦不澀
竹筍不苦不澀做之前需焯水。小炒春筍需準備食材：春筍、朝天椒、蔥、生抽、老抽、料酒、白糖、清水、鹽。一共五個步驟，下面是詳細操作：第一步：春筍切段春筍去殼，切成小段。第二步：焯煮3分鐘鍋裡加水燒開，放入春筍焯煮3分鐘左右。撈出瀝幹水待用。第三步：調醬汁碗裡加入生抽、老抽、料酒、白糖、清水，攪拌均勻，調... 2023-07-06
美食登頂珠峰成功返回了嗎
1、5月28日晚8時50分，2020珠峰高程測量登山隊全部21名隊員（攻頂組8人）從海拔6500米的... 2023-07-06
美食絕密天津包子餡配方
1、主料：面粉600克。2、配料：酵面375克，豬肉（肥3瘦7）425克。3、調料：蔥末55克，姜末... 2023-07-06
美食四川成都特色小吃
1、荔枝巷鐘水餃創始人鐘少白在成都很有名，他以前的店叫“謝茂深，協森茂”。1931年，當許多人發現他... 2023-07-06
美食如何做野生菌子油
1、比較适合做菌子油的野生菌子有雞枞、黑牛肝、黃牛肝、幹巴菌、青頭菌和一些雜箘子。菌油是高級調味品，... 2023-07-06
美食紅醬牛肉丸意面的做法
1、材料：意大利面500g、意面專用番茄醬420g、牛肉餡200g、蒜1.5、洋蔥1個；羅勒歐芹碎、... 2023-07-06
美食冬筍煲湯的做法
1、食材：冬筍、海帶、蘿蔔、小排。2、小排入鍋沸水煮開後去污入姜、蔥段小火煲20分鐘。3、冬筍改刀後... 2023-07-06
美食懶人電飯煲悶飯
1、大米飯鍋小量杯一杯半、五花肉适量、洋蔥适量、木耳适量、土豆适量、油适量、鹽适量、胡椒粉适量、五香... 2023-07-06
美食如何做冷凍海鲈魚
1、首先把冷凍的鲈魚提前拿出解凍。2、将解凍好的鲈魚，兩邊劃出刀口,用鹽、料酒、生抽、蔥、姜腌制半小... 2023-07-06
美食蓮藕放冰箱怎樣保存
1、蓮藕放冰箱冷藏比較好。雖然冰箱中的低溫能延長蓮藕的保存期，但是過低的溫度會使蓮藕受到冷害，從而使... 2023-07-06
美食紅米功效與作用及食用方法
1、紅米其米色粉紅，糯性，米粒特長，有香氣，含有不同的微量元素，用紅米釀成的紅米酒倍受女性青睐，因為... 2023-07-06

tft每日頭條

> 美食

> 腰花爆炒家常做法湘菜